中新社烏魯木齊九月十五日電 題：新疆民族快餐洋快餐各占半邊天
作者 許靜
當(dāng)肯德基、必勝客、德克士等品牌的“洋快餐”蜂擁進(jìn)入新疆的時(shí)候，新疆的傳統(tǒng)民族快餐烤羊肉串、抓飯、拌面等并沒(méi)有因洋快餐的到來(lái)被人們遺忘，而是魅力不減，出現(xiàn)了民族快餐與洋快餐各占半邊天的局面。
在烏魯木齊最具民族特色的國(guó)際大巴扎，每天都可以看到這樣的情景：夾著肉香的炊煙從人群中飄出，燒的正紅的炭火放在長(zhǎng)方形的爐子里，爐子上一串串羊肉被烤得吱吱作響。而在一旁，“洋快餐”肯德基也是門(mén)庭若市，食客絡(luò)繹不絕。
新疆人可以說(shuō)是對(duì)民族快餐和洋快餐各有偏愛(ài)，一些中老年人面對(duì)洋快餐的風(fēng)靡，不以為然，“不就是地方小吃肉夾饃嗎？還那么貴！”。而年輕人則認(rèn)為，洋快餐店的就餐環(huán)境好，不受拘束，吃洋快餐是吃一種情調(diào)。
隨著近年來(lái)新疆旅游業(yè)的發(fā)展，來(lái)新疆的游客也都偏愛(ài)新疆民族風(fēng)味的特色小吃，以吃幾串正宗的烤羊肉串，一盤(pán)味道香美的手抓飯為不虛新疆之行的一種享受。
當(dāng)“洋快餐”肯德基在烏魯木齊開(kāi)第一家快餐店的時(shí)候，誰(shuí)也沒(méi)有想到，開(kāi)張后僅七天，銷(xiāo)售額就近百萬(wàn)，創(chuàng)下了全球肯德基單店單周銷(xiāo)售記錄，可見(jiàn)“洋快餐”對(duì)于烏魯木齊市民還是極具誘惑的。
民族快餐在洋快餐的沖擊下，也亮出了自己的品牌，“五月花抓飯”、“一桿棋抓飯”、“吾吾子羊羔肉”等都是民族品牌快餐的代表。有著多年經(jīng)營(yíng)民族快餐經(jīng)驗(yàn)的熱吉甫說(shuō)，民族快餐的發(fā)展，關(guān)鍵是讓傳統(tǒng)民族食品與現(xiàn)代飲食文化相交融、相借鑒，才能發(fā)揚(yáng)光大。
民族快餐和洋快餐各占半邊天，代表著新疆人民飲食多元化的需要。新疆自古就是中西文化的交匯處，時(shí)至今日，代表著不同文化的民族快餐和洋快餐對(duì)與新疆民眾來(lái)說(shuō)，是“一個(gè)都不能少”。(完)
