中新網(wǎng)2月16日電 據(jù)新京報報道， 繼上周麥當(dāng)勞薯條受到“含有危害人體的反式脂肪酸”的質(zhì)疑后，昨日麥當(dāng)勞薯條又被國內(nèi)媒體指責(zé)“含有過敏性成分”。麥當(dāng)勞(中國)有限公司昨日再次聲明稱，麥當(dāng)勞在中國供應(yīng)的薯條采用的是100%的優(yōu)質(zhì)夏波蒂土豆，并用棕櫚油烹飪。不含添加劑、小麥、乳制品和反式脂肪酸。
據(jù)悉，此次爭議緣于本月麥當(dāng)勞遵照美國食品藥品監(jiān)督管理局新的食品標(biāo)簽規(guī)定，標(biāo)示有關(guān)產(chǎn)品的過敏成分列表，其中炸薯條的成分欄里加入了“含有小麥、牛奶和麩質(zhì)成分”。
對于一周內(nèi)連續(xù)出現(xiàn)的薯條質(zhì)疑，麥當(dāng)勞將原因歸于“媒體炒作”，認為是國內(nèi)的一些媒體就麥當(dāng)勞薯條刊登了一些與事實有出入的報道。其中很多報道是轉(zhuǎn)載了首先出現(xiàn)在一些國際媒體上的文章。而這些來自國際媒體的報道中提到的問題和聲明大部分并不適用于麥當(dāng)勞中國的情況。
對于薯條中含反式脂肪酸一事，昨天，國家糧油質(zhì)檢中心有關(guān)人士透露，正在著手準(zhǔn)備相關(guān)反式脂肪酸資料，考慮進行抽檢。
國家糧油質(zhì)檢中心高級工程師周光俊表示，食物產(chǎn)生反式脂肪酸是有反應(yīng)條件的，即只有在生產(chǎn)催化過程中才可能產(chǎn)生，而且含量是很低的，棕櫚油在一般情況下是不會產(chǎn)生反式脂肪酸的。因而對反式脂肪酸的危害沒有必要過于夸大。
他透露，由于目前國內(nèi)沒有相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，過去對反式脂肪酸沒有納入日常檢查范圍。近期美國麥當(dāng)勞曝出薯條反式脂肪酸增加的消息，也引起了國家糧油質(zhì)檢中心的高度關(guān)注，正在著手準(zhǔn)備此項工作，籌集關(guān)于反式脂肪酸的技術(shù)資料，準(zhǔn)備檢測設(shè)備，通過論證來考慮是否有必要對食物中的反式脂肪酸進行抽檢。他表示，如果抽檢，將參照國外的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行。(危劍俠 廖愛玲)
鏈接：麥當(dāng)勞陷入“薯條門”
●2月8日世界上最大的快餐連鎖店麥當(dāng)勞宣布，依照新方法測試，麥當(dāng)勞所售炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比此前公布的數(shù)據(jù)增加了三分之一，這緣于美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)最近出臺新規(guī)定，要求在傳統(tǒng)食品和膳食補充品的營養(yǎng)標(biāo)注中，標(biāo)注反式脂肪酸的含量。
●2月10日晚上麥當(dāng)勞首次發(fā)出聲明，稱中國的麥當(dāng)勞薯條用的是橄欖油，不含反式脂肪酸。
●2月11日上午麥當(dāng)勞發(fā)出緊急更正聲明，將“橄欖油”改為了“棕櫚油”，并稱是工作人員翻譯失誤所致。
●2月13日麥當(dāng)勞公司宣布，所售薯條含有小麥和乳制品等潛在過敏原成分，可能導(dǎo)致某些消費者出現(xiàn)過敏或其他身體反應(yīng)。
●2月14日麥當(dāng)勞第三次發(fā)布聲明稱，中國的薯條不含添加劑、小麥、乳制品和反式脂肪酸。
●3月28日因薯條在制作過程中產(chǎn)生高出規(guī)定80倍致癌物質(zhì)丙烯酰胺，麥當(dāng)勞被美國加州檢察長辦公室、世界環(huán)境監(jiān)督組織、有毒物質(zhì)教育研究委員會、環(huán)境法律基金會告上法庭，將接受審理。(廖愛玲)
反式脂肪酸：研究發(fā)現(xiàn)，人造奶油和經(jīng)過氫化的色拉油中含有一種對人體健康有害的物質(zhì)，叫反式脂肪酸。通過氫化作用使植物油硬化，但在這個過程中可將自然產(chǎn)生和順式脂肪酸轉(zhuǎn)化成沒有必須脂肪酸功能的反式脂肪酸，也就是說“氫化”改變了脂肪酸的部分活性，從而對人體健康產(chǎn)生一定的危害。
