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端午節(jié)港府提供健康粽子食譜 吁市民少吃多滋味

2006年05月29日 08:50

  中新社香港五月二十八日電 端午節(jié)臨近,香港市民都準(zhǔn)備粽子作為應(yīng)節(jié)食品。香港醫(yī)院管理局今天提醒市民,不論咸或甜、素或肉粽,都不宜每餐吃多過(guò)一只,以免攝取過(guò)量卡路里,并提供自制健康粽子食譜。

  醫(yī)管局高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師蔡月敏表示,高血壓、高膽固醇、糖尿病患者,以及腸胃消化功能較弱人士,更應(yīng)避免進(jìn)食含過(guò)量蛋黃及肥肉的粽子,緊記少吃多滋味原則,如有疑問(wèn),可詢問(wèn)家庭醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。

  蔡月敏特別依照“三低一高”(低糖、低脂、低鹽及高纖維)健康飲食原則,設(shè)計(jì)“健康鴛鴦四寶粽”食譜,讓市民可參考自行制作。該粽子特色是在糯米中混合黑糯米及綠豆,以提高纖維含量;又以干貝代替肥豬肉,達(dá)致低脂原則;而且僅用四分一只咸蛋黃,以減少吸取膽固醇。(完)

 
編輯:杜燕】
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