中新網(wǎng)8月5日電 第29屆奧運(yùn)會(huì)舉辦期間，為了能讓世界各國人士在北京也能吃到“家鄉(xiāng)菜”，北京市郊區(qū)已篩選出150余種蔬菜“充實(shí)”奧運(yùn)會(huì)的餐桌。
據(jù)北京晚報(bào)報(bào)道引述據(jù)農(nóng)業(yè)專家介紹，由于氣候、口味等方面的原因，北京還缺少40大類蔬菜，特別是適于西餐的蔬菜品種和作為調(diào)料的芳香類蔬菜品種，如各種生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等。
該專家介紹，蔬菜生產(chǎn)受氣候條件制約較大，北京夏季高溫高濕容易造成病蟲害發(fā)生，影響蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。為了保證奧運(yùn)期間的供應(yīng)，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的蔬菜專家根據(jù)地理、氣候特點(diǎn)，在延慶、懷柔、密云等北部山區(qū)以及周邊地區(qū)，選擇了海拔在500至800米的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)專門培植奧運(yùn)蔬菜，分別種植果菜類、葉菜類、根莖類和芳香類等蔬菜。
由于東西方飲食習(xí)慣的差異，奧運(yùn)期間蔬菜多樣性還存在不足，像南美、非洲等地的蔬菜北京基本沒有。還有一些適于做西餐的如生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等都很缺乏。目前農(nóng)業(yè)專家在加強(qiáng)蔬菜新品種的引種和篩選工作，力爭(zhēng)構(gòu)建完整的奧運(yùn)蔬菜品種體系。
據(jù)相關(guān)部門預(yù)測(cè)，奧運(yùn)期間各國代表團(tuán)、技術(shù)官員、新聞媒體工作人員以及游客大約要消耗掉5000噸蔬菜。專家坦言，目前北京蔬菜整體質(zhì)量還不過關(guān)。由于供應(yīng)本市蔬菜的渠道眾多，種類品種也極為豐富，栽培技術(shù)不易規(guī)范。同時(shí)，夏季栽培又是病蟲害高發(fā)季節(jié)，易造成農(nóng)藥殘留和微生物污染，所有蔬菜全部達(dá)標(biāo)很難保證。此前連續(xù)3年來農(nóng)業(yè)部在農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的抽查過程中都發(fā)現(xiàn)北京個(gè)別生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)和超市有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜。專家表示為實(shí)現(xiàn)奧運(yùn)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品安全化，還需要更高的技術(shù)支撐。(邵澤慧)
奧運(yùn)客人吃啥菜？
序號(hào) 國家、習(xí)慣、要求 蔬菜品種
1 歐美國家 甘藍(lán)、生菜、番茄、甜椒、黃瓜、芹菜
習(xí)慣食用的主要蔬菜 洋蔥、胡蘿卜、花菜
2 東歐和阿拉伯國家
習(xí)慣食用的主要蔬菜 甘藍(lán)、番茄、甜椒、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜
3 南亞國家 菜豆 茄子 瓠瓜 黃秋葵
習(xí)慣食用的主要蔬菜 甘藍(lán) 花椰菜 蘿卜
4 中國特有的蔬菜 韭菜 萵筍 茭白 山藥 藕
冬瓜 蒜薹 大白菜 蘿卜
5 必備特色品種蔬菜 蘆筍 韭蔥 菊苣 報(bào)子甘藍(lán)
球莖茴香 子芋 牛蒡 綠菜花
黃秋葵 莧菜 香辛類調(diào)料
6 速凍蔬菜 速凍薯?xiàng)l 薯片 玉米 豌豆 青毛豆
baby胡蘿卜
7 加工蔬菜 酸黃瓜 酸辣白菜
