不過，也有分析人士認(rèn)為，當(dāng)前調(diào)控部門對(duì)通脹管理的態(tài)度相當(dāng)堅(jiān)決，一旦發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格推動(dòng)CPI漲幅過大，有可能釋放收儲(chǔ)的凍肉，平衡市場供求。這意味著豬肉價(jià)格上漲幅度以及對(duì)CPI的推高效果有限。

　　實(shí)際上，人們對(duì)豬肉價(jià)格反彈的預(yù)期更多的源于市場供需失衡將導(dǎo)致豬價(jià)暴漲暴跌怪圈重現(xiàn)。

　　自2000年至2006年間的7年間，豬肉批發(fā)價(jià)基本穩(wěn)定在10-14元/公斤左右。而自2007年至今，豬肉價(jià)格則呈現(xiàn)出“倒V”字型，波動(dòng)異常明顯。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，由于生豬生產(chǎn)方式的進(jìn)步和人們生活水平的提高，我國豬肉市場上原本供求彈性大致相等的格局被打破，轉(zhuǎn)變成為如今高供給彈性和低需求彈性的市場供求結(jié)構(gòu)，而這樣的市場結(jié)構(gòu)極度不穩(wěn)定，市場的均衡很容易被外來干擾打破。

　　2007年豬肉價(jià)格的一波暴漲主要是由于2006年豬藍(lán)耳病疫情蔓延導(dǎo)致生豬供應(yīng)迅速減少，市場供求平衡被打破。而本次暴跌，同樣是基于供求均衡被打破，但介入因素是由于暴漲階段吸引眾多資金涌入生豬養(yǎng)殖業(yè)，供應(yīng)迅速放大。

　　鄧林以及錦州的一些養(yǎng)豬戶都清楚地記得，2007年、2008年光景好時(shí)，當(dāng)時(shí)農(nóng)村幾乎家家養(yǎng)豬，一年賺好幾萬塊的大有人在，許多規(guī)�；�養(yǎng)豬場正是從那個(gè)時(shí)候逐漸多起來的。

　　“農(nóng)民們了解信息的渠道少，基本是根據(jù)豬肉價(jià)格和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來判斷，往往是看到或聽到養(yǎng)豬賺錢了，大家就一哄而上都去養(yǎng)豬。聽說還有些地方，為了能多拿養(yǎng)豬補(bǔ)貼，政府出面動(dòng)員農(nóng)民多建規(guī)�；�養(yǎng)豬場。養(yǎng)豬也跟賣其他東西一樣，豬養(yǎng)多了，價(jià)錢自然也難上去了。”鄧林說。

　　一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，調(diào)控政策的“導(dǎo)向效果”也對(duì)豬肉價(jià)格的波動(dòng)產(chǎn)生了一定影響。從2007年起，由于豬肉價(jià)格暴漲，國家加大了對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的扶持力度。國務(wù)院下發(fā)通知要求各地建立能繁母豬補(bǔ)貼制度、能繁母豬保險(xiǎn)制度，完善生豬良種繁育體系，建立對(duì)生豬調(diào)出大縣(農(nóng)場)的獎(jiǎng)勵(lì)政策，并扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)。同時(shí)，農(nóng)業(yè)部等相關(guān)部委也下發(fā)意見引導(dǎo)和扶持散養(yǎng)戶發(fā)展生豬生產(chǎn)。

　　“一定程度上來講，國家的扶持政策確實(shí)起到了抑制豬肉價(jià)格上漲的目的，但也打破了市場規(guī)律的調(diào)節(jié)作用，過多的資金介入使生豬存欄量急劇上升�！痹撊耸勘硎尽�

　　而在生豬存欄、出欄量增大的同時(shí)，消費(fèi)動(dòng)能顯現(xiàn)疲態(tài)。馬闖認(rèn)為，人們出于對(duì)健康、綠色生活的追求，加上對(duì)于食品安全的考慮，豬肉消費(fèi)日趨謹(jǐn)慎。居民豬肉消費(fèi)能力不足也是豬肉價(jià)格下跌的主要原因之一，而且這種消費(fèi)不足是非季節(jié)性的。

　　期貨遇難產(chǎn) 避險(xiǎn)探新途

　　出于對(duì)投機(jī)風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂，生豬期貨一度難產(chǎn)，但重慶正在探索生豬遠(yuǎn)期交易，提供避險(xiǎn)工具的同時(shí)力求穩(wěn)定價(jià)格。

　　如何讓豬肉價(jià)格跳出暴漲暴跌的怪圈，保持相對(duì)穩(wěn)定是鄧林等養(yǎng)豬戶們以及業(yè)界專家最關(guān)心的問題。

　　對(duì)此，盡管各方見解不盡相同，但一個(gè)較為普遍的認(rèn)同是：在生豬市場高供給彈性和低需求彈性的供求結(jié)構(gòu)下，必須改變豬肉供給的形態(tài)，使生產(chǎn)更加穩(wěn)定。為此，需要使供給方有穩(wěn)定的生產(chǎn)預(yù)期，使養(yǎng)殖戶享有各種保值手段，有專家開出了生豬期貨這一藥方。

　　事實(shí)上，早在2007年生豬價(jià)格暴漲之時(shí)，便有專家建議通過生豬期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)等功能，引導(dǎo)行業(yè)調(diào)整。然而，時(shí)至今日，生豬期貨仍然是“紙上描花無結(jié)果”。