廣西辦非遺美食大賽慶?!叭氯?百縣特色名菜打擂臺
中新網(wǎng)南寧4月14日電(記者 黃艷梅)“廣西有味·百縣千菜”2021廣西非遺特色美食大賽14日在南寧青秀山景區(qū)舉行。這是2021年“壯族三月三·桂風(fēng)壯韻濃”板塊活動中“五個特色活動”之一,匯集廣西111個縣市區(qū)共320道非遺特色美食及地方特色小吃,令食客大快朵頤。
本次活動由廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳、廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、南寧市人民政府主辦,以“廣西有味·百縣千菜”為主題,以“百道名菜慶祝建黨百年”之意表達(dá)壯鄉(xiāng)兒女對建黨百年華誕的深切祝福。
大賽現(xiàn)場匯集來自廣西111個縣市區(qū)共320道非遺及地方特色小吃,一道道精品菜肴、特色小吃集色、香、味、形于一體,兼具廣西少數(shù)民族特色及文化典故內(nèi)涵,為人們呈現(xiàn)了一場精彩的美食盛宴對決,讓更多人了解廣西特色美食風(fēng)采。
壯族五色糯米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名,是壯族人民寄予幸福、美好和諧、吉祥如意的象征,是壯族“三月三”歌節(jié)、清明節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的喜慶盛品和特色供品。五色糯米飯依照傳統(tǒng)的加工方式,選材采用大自然中的植物藥材浸泡出液,分別拌著糯米,然后合而蒸之,不僅色彩斑斕,而且味道香純?;顒蝇F(xiàn)場,1.8米的大型壯族五色糯米飯吸引食客眼球。
此外,香味四溢的瑤鄉(xiāng)油茶、武鳴高峰檸檬鴨、梧州紙包雞、北海沙蟹汁魚包肉等美食也吸引各地游客駐足觀賞。除美食之外,還有多位非遺美食技藝傳承人亮相現(xiàn)場,展示和演繹柳州禮餅、南寧生榨米粉、扶綏壯族酸粥等各種傳統(tǒng)非遺美食制作技藝。
大賽引入360度沉浸式直播科技,對美食大賽賽況、非遺技藝展演進(jìn)行全景VR直播。網(wǎng)紅女主播身著少數(shù)民族服裝,通過直播平臺向云端的觀眾介紹廣西非遺特色美食——全州醋血鴨、南寧粉蟲、柳州螺螄粉等菜品,助力廣西非遺美食品牌傳播。
據(jù)悉,本次大賽采用“熱菜冷評”方式,由烹飪專家及專業(yè)吃貨團(tuán)現(xiàn)場品評打分。經(jīng)過激烈角逐,最終評選出100道獲獎的非遺特色美食,其中小吃組金獎10名,銀獎15名,銅獎15名;菜肴組金獎10名,銀獎15名,銅獎15名,優(yōu)秀獎20名。
本次活動以美食喚醒記憶,用技藝復(fù)蘇情懷,極大地豐富了壯鄉(xiāng)三月三民族節(jié)日文化內(nèi)涵?;顒油茝V特色飲食文化品牌,推進(jìn)廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的有效保護(hù)和活態(tài)利用,向社會各界展示廣西豐富多彩的民族特色飲食文化,是廣西文旅部門繼打造“廣西有禮”品牌,推動“桂味飄香”,助力鄉(xiāng)村振興與鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果又一創(chuàng)新舉措。(完)
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