小燒餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè) 山西襄汾燒餅大賽展技能
中新網(wǎng)臨汾8月12日電 (任麗娜)“襄汾燒餅”譽(yù)滿京津冀,為推動(dòng)“襄汾燒餅”技藝傳承和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,8月12日,山西省臨汾市襄汾縣舉辦2023年“農(nóng)商銀行杯”燒餅創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新技能大賽。
“襄汾燒餅”源于農(nóng)耕、興于古晉、盛于明清。一只“小燒餅”,富民“大產(chǎn)業(yè)”。20世紀(jì)90年代,從襄汾縣永固鄉(xiāng)永固村的3名村民到北京打餅子謀生開始,到現(xiàn)在,全縣外出從事燒餅產(chǎn)業(yè)的人數(shù)達(dá)2萬余人,遍及京、津、冀等全國十幾個(gè)省市。
經(jīng)過近30年發(fā)展,“襄汾燒餅”逐步形成油酥餅、千層餅、麻醬餅、糖餅,夾蔬菜、雞蛋、香腸、肉絲的夾心餅等系列產(chǎn)品,不斷推陳出新,推動(dòng)燒餅制作工藝、品質(zhì)和口味持續(xù)提升。
襄汾“餅子大軍”也正逐漸成長為一支名副其實(shí)的“致富大軍”“就業(yè)大軍”。據(jù)了解,在襄汾全縣,燒餅行業(yè)每年可創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益6億元,燒餅亦從“小縣城”邁進(jìn)了“大城市”,從“謀生技”轉(zhuǎn)為了“致富經(jīng)”。
近年來,襄汾縣始終把“襄汾燒餅”產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為富民強(qiáng)縣的重要抓手,持續(xù)推進(jìn)“襄汾燒餅”勞務(wù)品牌規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;l(fā)展,成立“燒餅協(xié)會(huì)”,開展技能培訓(xùn),推動(dòng)勞務(wù)輸出。
2016年,“襄汾燒餅”注冊(cè)“晉襄酥”商標(biāo);2018年,“晉襄酥”被山西省人社廳認(rèn)定為省級(jí)勞務(wù)品牌;2019年,公開征集“襄汾燒餅”勞務(wù)品牌形象標(biāo)識(shí);2020年,征集“燒餅之歌”歌詞,并譜曲錄制;2021年,出臺(tái)“襄汾燒餅”勞務(wù)品牌建設(shè)實(shí)施方案;2022年,設(shè)立“襄汾燒餅”街頭快餐車;2023年5月,山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)授予襄汾縣“山西燒餅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。
為進(jìn)一步推動(dòng)“襄汾燒餅”品牌化發(fā)展,12日,襄汾縣與北京悟小空餐飲管理服務(wù)有限公司簽訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作意向,探索“預(yù)制食品”發(fā)展模式,將“襄汾燒餅”推向“品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化”發(fā)展。(完)
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