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　　編者按：

　　大蒜大蒜，誰說了算？對待漲價，種蒜者樂觀其成，反正多少也有點賺頭；炒蒜者喜不自勝，一輪漲價下來，收入比種蒜強就足以自慰；真正笑到最后到是掌握定價權(quán)的外資，他們不動聲色，隱藏在資本與供求背后，大賺特賺。

　　3個大蒜3元錢。過去只有幾毛錢一斤的大蒜，如今整整漲了幾十倍，有的地方甚至上百倍。

　　商務(wù)部最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，自今年4月中旬大蒜價格開始上揚，7.5元、12元、15元、17元、20元……大蒜價格上升曲線異常“堅決”，如今，早已貴比豬肉了。

　　種蒜者：恢復(fù)性上漲

　　“大蒜價格有序波動本屬正常，但像今年這樣的漲法確實罕見。目前每公斤生蒜價格已突破歷史最高點�！敝猩塘魍ㄉ�產(chǎn)力促進中心主任劉普合表示，正常的價格波動是供需關(guān)系變化的信號，但劇烈的價格波動更是價格扭曲和市場無序的信號。

　　但“大蒜之鄉(xiāng)”——來自山東省金鄉(xiāng)縣的種蒜者看法與專家并不一樣。這個縣每年流通大蒜達(dá)160多萬噸、占全國大蒜產(chǎn)量的1/5，僅2009年，金鄉(xiāng)縣的大蒜出口供貨量在120萬噸以上，占全國的70%以上；直接出口40萬噸以上，出口日、美、俄等130多個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯2億多美元，故有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”的說法。

　　“今年大蒜價格的猛漲，是大蒜價格受市場制約，多年低谷運行的一種自我調(diào)節(jié)，和其他的農(nóng)產(chǎn)品價格上漲一樣，是市場的恢復(fù)性上漲的結(jié)果，有些媒體所說的游資炒作并不是最關(guān)鍵的因素�！苯疣l(xiāng)縣副縣長劉鵬表示，2007年、2008年由于大蒜價格嚴(yán)重偏低，蒜農(nóng)種植成本在每畝1200元左右(不含人工成本)，加上人工，總成本約在2000元左右，也就是說每公斤大蒜價格在1元左右時，蒜農(nóng)僅賺取人工辛苦費。而蒜農(nóng)畝均收入2007年為1400元左右，2008年為700元左右，虧損嚴(yán)重。蒜賤傷農(nóng)，在2008年秋，種植面積大幅減少，金鄉(xiāng)減幅在15%左右，全國減幅在25%左右，由于種植面積和蒜農(nóng)生產(chǎn)性投入雙雙減少，導(dǎo)致2009年全國大蒜總產(chǎn)大幅減少，約比2008年減少30%以上。

　　劉鵬表示，貨源緊缺，國際市場需求增加，國內(nèi)需求趨旺，形成了大蒜價格上漲的情況。劉鵬表示，具體上漲的原因有三個：一是總的供應(yīng)量不足。以金鄉(xiāng)為例，2009年5月初冷庫內(nèi)有上年度冷藏蒜40多萬噸左右，而現(xiàn)在只有7萬噸左右。二是今年大蒜的出口量不斷上升。以金鄉(xiāng)為例，今年一季度，受國際大蒜需求強勁的拉動，共出口大蒜5.7萬噸，比去年同期上漲了10%。出口量的驟增無疑讓原本就緊張的大蒜供需矛盾更加突出。三是國內(nèi)需求迅速增加。國民對大蒜的醫(yī)療保健作用的認(rèn)識也逐步提高，加上國內(nèi)一些疫情的發(fā)生，食用量、醫(yī)療、保健、添加劑需求上升，國內(nèi)市場持續(xù)升溫進一步加劇了供求不平衡。

　　倒蒜者：誰還去種蒜？

　　市場供應(yīng)相對緊張，大蒜價格算是“火借風(fēng)勢，越燒越旺”。然而，一輪漲價下來，真正的蒜農(nóng)并沒有得到多少好處。原因何在？種蒜的不如倒蒜的。拿業(yè)內(nèi)流行的一句話說：現(xiàn)在誰還去種蒜�。�

　　記者替蒜農(nóng)算了一筆賬：每家以10畝計，以目前4000元/噸的高價算，10畝蒜產(chǎn)10噸，收入4萬元，扣除每畝1500元的成本，純收入僅為區(qū)區(qū)2.5萬元。在當(dāng)前社會條件下，該收入離小康或致富的標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。

　　作為處于產(chǎn)業(yè)鏈最低端的蒜農(nóng)，往往獲取的價值最少。劉普合表示，市場不是萬能的，價格扭曲的例子很多，尤其在是小生產(chǎn)與大市場矛盾突出、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度很低的情況下，只靠“市場調(diào)節(jié)”是不能保護弱勢群體的農(nóng)民利益的。這需要依靠兩手來解決問題：一是著力提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度，這也是中央一號文件的明確要求，要形成示范社、示范村和示范產(chǎn)區(qū)的有機的經(jīng)濟體；另一方面，要著力提高大蒜市場流通的組織化程度，即市場要活躍、有序、公平、保護農(nóng)民。這兩手都離不開政府的作用，政府的各種作用中，加快制度供給、形成較為完善的市場規(guī)劃至關(guān)重要。

　　外資：死守定價權(quán)

　　“大蒜問題只不過是中國經(jīng)濟話語權(quán)喪失一個典型的情況�！睎|方市場股份有限公司常務(wù)副總王濤表示，雖然中國是大蒜最大生產(chǎn)國，山東是大蒜生產(chǎn)最多地區(qū)，但大蒜價格卻不由他們說了算。定價權(quán)問題在中國很普遍，中國的大豆產(chǎn)業(yè)、鋼鐵產(chǎn)業(yè)、紡織產(chǎn)業(yè)，幾乎都是世界最大的生產(chǎn)國，但都沒有話語權(quán)，最根本問題在于產(chǎn)品定價權(quán)掌握在外資手中。

　　根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，中國大蒜出口約占世界大蒜貿(mào)易量的90%，可大蒜的定價權(quán)卻不由中國說了算。

　　或許正是看到這方面的弱點，山東方面加強了對大蒜價格的定價權(quán)爭奪。劉鵬表示，目前，金鄉(xiāng)剛和中商流通生產(chǎn)力促進中心簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，計劃建立全球的金鄉(xiāng)交易官網(wǎng)，出臺全球性的大蒜價格指數(shù)，這樣也可能會進一步增加對價格的影響力。

　　“爭奪行業(yè)定價權(quán)，是中國許多產(chǎn)業(yè)目前迫切需要解決的問題�！蓖鯘�表示，只有取得行業(yè)價格話語權(quán)，中國的經(jīng)濟快速發(fā)展所取得的絕大部分利益，才能歸中國享有，否則，中國的角色就將長久地在產(chǎn)業(yè)鏈利潤最薄弱處掙扎。