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蘭州拉面限價2.5元惹爭議 專家稱回歸計劃經(jīng)濟(jì)
2007年07月06日 11:37 來源:北京商報

  在國家對房價和肉價進(jìn)行了宏觀調(diào)控后,用行政手段調(diào)節(jié)價格的范圍似乎正在擴(kuò)大。“一碗蘭州拉面最高只能賣2.5元!碧m州市物價局近日出臺的限價令已然細(xì)致到了老百姓每天的筷子上。

  在中國特色的市場經(jīng)濟(jì)體制下,政府對市場的宏觀調(diào)控之手到底應(yīng)該伸多遠(yuǎn)呢?對于一碗牛肉拉面的限價顯然已經(jīng)超出政府應(yīng)該監(jiān)管的范疇。

  事件追蹤

  蘭州強(qiáng)制封頂牛肉拉面價格

  “蘭州牛肉拉面”近日在其故鄉(xiāng)遭遇了不小的風(fēng)波,而這場風(fēng)波源自于它的價格遭到封頂。有媒體報道稱,其原因就是蘭州物價局、工商局等五部門首次利用價格手段干預(yù)了牛肉拉面的市場經(jīng)營,對6月起突如其來的牛肉拉面漲價風(fēng)潮進(jìn)行了控制。

  據(jù)報道稱,上述部門聯(lián)手于6月26日出臺文件,根據(jù)經(jīng)營環(huán)境、技術(shù)力量、服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量等,把該市的拉面館(店)劃分為特級、一級、二級、普通級四個級別,并限制每個級別的最高售價。同時規(guī)定蘭州市普通級牛肉拉面館大碗牛肉拉面不得超過2.5元,小碗與大碗的差價為每碗0.2元。

  此前,蘭州市物價局商價處王知賢曾表示,牛肉拉面實行市場調(diào)節(jié)價并不等于政府部門不能對牛肉拉面價格進(jìn)行干預(yù)。普通級牛肉拉面每碗最高2.5元的限價標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)過成本審核后得出的,必須嚴(yán)格按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。西固區(qū)物價局局長蒲耀武也稱,面館若違法漲價將依法進(jìn)行查處。

  拉面限價令還未正式實施

  對于此次蘭州拉面限價事件,蘭州市有關(guān)政府對拉面限價的法律法規(guī)依據(jù)是什么、如何對牛肉拉面的成本進(jìn)行核算、目前限價措施是否已經(jīng)在蘭州全市范圍內(nèi)正式實施?

  為此,記者昨日連續(xù)多次致電蘭州市發(fā)改委、物價局、工商局三個相關(guān)政府部門要求進(jìn)行采訪,可結(jié)果相關(guān)處室的電話不是沒人接聽,就是一直處于占線的狀態(tài),均未獲得回復(fù)。記者還查閱了蘭州市政府部門的網(wǎng)站,也并未找到關(guān)于牛肉拉面限價的正式文件。

  但是記者聯(lián)系到了當(dāng)?shù)氐呐H饫娼?jīng)營企業(yè)。黃師傅牛肉拉面的有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示,他們尚未接到限價通知,有關(guān)政府部門也沒有對他們的牛肉拉面進(jìn)行等級的評定,他們的牛肉拉面仍按照漲價后的2.8元/小碗和3元/大碗出售。

  經(jīng)營者

  漲價源自成本上升

  “漲價也是迫不得已!碧m州著名牛肉拉面連鎖店“黃師傅”總部的張女士介紹,目前生牛肉已從原來的8元/斤漲到了10元左右,辣面從7.8元/斤漲到了9元,清油從原來的3.8元/斤漲到了4.8元,而店內(nèi)員工的最低工資也是500元。

  據(jù)她了解,“黃師傅”目前尚未收到蘭州市有關(guān)部門對牛肉拉面進(jìn)行限價的正式通知,相關(guān)部門也并未對他們的牛肉拉面進(jìn)行定級。黃師傅加盟店的牛肉拉面已經(jīng)于6月23日起漲價,大碗由原來的2.5元漲至3元,小碗由原來的2.3元漲至2.8元。

  漲價初期,顧客有些不習(xí)慣。張女士認(rèn)為這肯定需要一個適應(yīng)的過程,“黃師傅”的生意不會受到太大影響。

  “目前牛肉拉面的漲價幅度與成本上漲的幅度相比已經(jīng)算是很低了! 黃師傅的加盟商張經(jīng)理向記者表示:“牛肉拉面的利潤已經(jīng)非常微薄了,政府的限價是行不通的,我們不能做賠本的生意啊。”他在蘭州某大學(xué)經(jīng)營著一家黃師傅牛肉拉面館,由于能得到一定的補(bǔ)貼,所以還未漲價。

  另有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計,如果當(dāng)?shù)卣畤?yán)格地實施限價令,要么會出現(xiàn)牛肉拉面館降低質(zhì)量的現(xiàn)象,要么會有一批牛肉拉面館倒閉。

  此外,針對蘭州牛肉拉面漲價的原因,還有另外一種說法——牛肉拉面制作工藝在今年5月入選該市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄后,商家借機(jī)提價。

  據(jù)了解,此次牛肉拉面的漲價是在上月中旬時從蘭州市西固區(qū)開始的。在實行了限價后,西固區(qū)已經(jīng)調(diào)價的牛肉拉面館受到一定影響,部分牛肉拉面經(jīng)營者分別向蘭州市物價局、西固區(qū)物價局反映,限價對西固牛肉面影響很大,不利于牛肉面的整體發(fā)展。

  消費者

  漲價引發(fā)“早餐革命”

  “牛肉拉面”——蘭州最為著名的風(fēng)味小吃、最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,更是蘭州市民每日必備的早餐。記者電話采訪了數(shù)位普通蘭州市民,他們對牛肉拉面漲價的看法并不統(tǒng)一。

  “政府控制后,對百姓來講是件好事! 一位蘭州市民告訴記者,在蘭州,80%的市民早餐消費都是牛肉拉面,“月收入在1000元至5000元的人早餐都是牛肉拉面”。

  據(jù)悉,此次牛肉拉面的漲價是在上月中旬時從蘭州市西固區(qū)開始的,一夜之間,牛肉拉面均漲價0.5元,大碗牛肉拉面由原來的2.5元上漲到3元,而小碗牛肉拉面則由原來的2.3元上漲到2.8元。已經(jīng)有市民打電話到當(dāng)?shù)氐奈飪r局反映情況。

  雖然有牛肉拉面老板表示,蘭州市大多牛肉拉面館處于微利經(jīng)營狀態(tài),但有一位自稱知情的蘭州市民告訴記者,牛肉拉面的價格仍虛高,當(dāng)時蘭州牛肉拉面在2.5元時,一碗面的利潤就可達(dá)到40%至50%,價錢漲到3元后,利潤將超過50%。

  在蘭州人看來,牛肉拉面價格上調(diào)的影響不亞于公交票價、水電費的價格調(diào)整,當(dāng)?shù)啬趁襟w在蘭州做的隨機(jī)調(diào)查中就有顯示,牛肉拉面漲價引發(fā)了蘭州人“早餐革命”,許多人表示將選擇豆?jié){、油條、牛奶等傳統(tǒng)早餐。

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編輯:席夢婷】
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