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　　利潤(rùn)變薄

　　加工廠老板痛失商機(jī)

　　“這個(gè)行業(yè)正在由暴利轉(zhuǎn)向薄利”，3月17日下午，成都市某屠宰場(chǎng)老板楊成(化名)對(duì)記者說(shuō)，在養(yǎng)豬業(yè)混了20多年，從沒(méi)碰到當(dāng)下的行情，“豬肉賣不動(dòng)，屠宰場(chǎng)宰殺量太小，目前仍在虧損�！�

　　屠宰場(chǎng)如今成了一塊雞肋

　　20多年前，老楊第一次跨入養(yǎng)豬業(yè)�！跋仁亲约涸诔啥际袃�(nèi)找了個(gè)攤位賣豬肉，后來(lái)又開(kāi)了一個(gè)小型屠宰場(chǎng)”，老楊說(shuō)，1982年，他利用賺到的錢開(kāi)始養(yǎng)豬，第一批他養(yǎng)了50頭生豬，“那時(shí)候糧食價(jià)格便宜，玉米每斤才0.2~0.3元，一頭豬出欄還可以賺到100來(lái)塊”。生豬出欄后，他將這些豬銷往成都主城區(qū)，“零賣一頭有20多元錢的利潤(rùn)”。

　　老楊現(xiàn)在望著眼前的這個(gè)屠宰場(chǎng)卻心情沉重。嶄新的屠宰場(chǎng)如今成了一塊雞肋，老楊不知道還要熬多久才能扭虧為盈。這個(gè)屠宰場(chǎng)建于2008年上半年，彼時(shí)豬肉市場(chǎng)價(jià)格雖有下跌，但利潤(rùn)依然還在，“加工一頭豬下來(lái)利潤(rùn)仍有幾十元”。三個(gè)老板坐到一起盤(pán)算了下，以當(dāng)初供不應(yīng)求的市場(chǎng)行情，辦一個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，拿下方圓幾十公里的市場(chǎng)，焉能不賺?“

　　加工環(huán)節(jié)利潤(rùn)攤薄

　　同年9月，老楊的屠宰場(chǎng)營(yíng)業(yè)，可如今的行情讓他一籌莫展。“雖然一天能處理1500頭生豬，但根本賣不動(dòng)”，老楊說(shuō)，“有時(shí)候你剛從養(yǎng)殖場(chǎng)買進(jìn)生豬，當(dāng)天市場(chǎng)價(jià)格就又往下跌，風(fēng)險(xiǎn)太大”。無(wú)奈之下，老楊只得放棄進(jìn)貨，轉(zhuǎn)而做代加工。“外地豬販子將生豬存放在屠宰場(chǎng)里，每天按別人的要求屠宰，收取加工費(fèi)”，這樣做的利潤(rùn)很小，“每頭生豬的加工費(fèi)只有2~3元錢”，老楊不愿透露每天的加工量，連連搖頭：“量很小很小”。如今幾乎所有屠宰場(chǎng)都面臨一個(gè)問(wèn)題：因市場(chǎng)銷售不暢，這些屠宰場(chǎng)都減少了加工量，有的屠宰場(chǎng)2月份加工量甚至同比減少了50%以上。

　　供求背離

　　養(yǎng)豬業(yè)步入高風(fēng)險(xiǎn)期

　　暴利時(shí)代已經(jīng)終結(jié)了。兩天前在西安召開(kāi)的“第四屆中國(guó)西部豬業(yè)論壇”上，600多與會(huì)者的看法近乎一致：從去年5月豬價(jià)開(kāi)始松動(dòng)，到今年的持續(xù)下跌，持續(xù)了近27個(gè)月的養(yǎng)豬盈利周期已近尾聲，再加之金融風(fēng)暴的襲擊，養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了高風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)型期。

　　“毛豬利潤(rùn)降到200元才算正�！�

　　“1000元/頭的毛利率以前從未出現(xiàn)過(guò)”，3月18日，成都市新都區(qū)普蘭克豬業(yè)合作社理事長(zhǎng)龍波說(shuō)，豬肉價(jià)格下跌到現(xiàn)在，每頭毛豬的利潤(rùn)已經(jīng)降到了350元左右，“這仍是一個(gè)不錯(cuò)的盈利水平，去年利潤(rùn)向養(yǎng)殖戶偏移，今年則轉(zhuǎn)向終端零售商”，在他看來(lái)，豬肉價(jià)格還要繼續(xù)下調(diào)，“每頭毛豬的利潤(rùn)降到200元左右才比較正常。”

　　此輪下跌，龍波似乎了然于胸。2007年，因前期豬賤傷農(nóng)，國(guó)內(nèi)大量母豬被宰殺，這直接導(dǎo)致市場(chǎng)貨源不足，豬肉價(jià)格因此暴漲。隨后，國(guó)家出臺(tái)扶持政策，鼓勵(lì)發(fā)展生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，各路資本開(kāi)始介入。

　　“去年山東生豬出欄價(jià)每斤由8元跌到5元的時(shí)候，我就感覺(jué)到不妙了”，龍波說(shuō)，雖然那時(shí)四川省生豬出欄每斤能賣到7元多，“但前期大量的養(yǎng)殖場(chǎng)生豬產(chǎn)能開(kāi)始釋放”，龍波毫不猶豫將合作社能賣的生豬全部賣掉，隨后價(jià)格一路跌到6.4元左右。

　　中小型養(yǎng)殖場(chǎng)將面臨資金困難

　　“未來(lái)6個(gè)月，生豬業(yè)將再度面臨挑戰(zhàn)”，著名養(yǎng)豬專家、高級(jí)畜牧師張汀18日在接受采訪時(shí)說(shuō)，因?yàn)榍皟赡陣?guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展，補(bǔ)欄量大增，“從今年2月份到9月份將是生豬出欄高峰期，這將嚴(yán)重影響豬肉市場(chǎng)價(jià)格”。

　　張汀分析說(shuō)，進(jìn)入2月份后，全國(guó)生豬存欄、出欄量較往年有所增加。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2009年2月全國(guó)種豬及商品代生豬存欄總量較1月份增長(zhǎng)0.15%，生豬出欄率較1月份下降0.90%。“目前飼料價(jià)格有所下降，北方生豬主產(chǎn)區(qū)貨源因成本優(yōu)勢(shì)大量進(jìn)入南方市場(chǎng)”，這進(jìn)一步增大了局部市場(chǎng)的壓力。

　　但另一方面，豬肉消費(fèi)受金融危機(jī)的影響出現(xiàn)萎縮�！敖鹑谖�機(jī)目前仍不見(jiàn)底，它對(duì)中低收入人群影響很大”，張汀說(shuō)，中國(guó)的低收入人群大多集中在農(nóng)村地區(qū)，金融危機(jī)后，不少工廠受到影響，這些務(wù)工農(nóng)民又回到農(nóng)村，因收入降低，豬肉消費(fèi)也隨之降低。而城市受影響的工廠、餐館酒樓則直接減少了豬肉的購(gòu)買，整個(gè)豬肉消費(fèi)持續(xù)萎縮，供需失衡加劇，豬肉價(jià)格也因此一路下跌。

　　多位養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)人士表示，隨著豬肉價(jià)格下跌，一些中小型養(yǎng)殖場(chǎng)將面臨資金困難，生豬養(yǎng)殖業(yè)今年將步入高風(fēng)險(xiǎn)期，暴漲暴跌的市場(chǎng)行情本身就不正常，希望政府有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)控與信息指導(dǎo)。(記者 郭新志)

　　記者手記

　　高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)代來(lái)臨，政府之手不可缺

　　就像眾多豬倌們所說(shuō)的那樣：他們不希望豬肉價(jià)格暴漲暴跌，只要平穩(wěn)，有那么一點(diǎn)正常的利潤(rùn)就行！在去年那一波養(yǎng)豬潮的推動(dòng)下，種種數(shù)據(jù)已經(jīng)預(yù)警：倘若不采取措施，豬肉價(jià)格下跌不可逆轉(zhuǎn)，暴漲過(guò)后，暴跌很可能接踵而至。

　　至于今年重現(xiàn)豬賤傷農(nóng)尚難預(yù)料，但有一個(gè)問(wèn)題值得思考：如何才能告別暴漲暴跌，降低養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)？國(guó)內(nèi)著名養(yǎng)豬專家張汀說(shuō)，養(yǎng)豬高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)代，政府之手不可或缺！多位養(yǎng)殖戶則希望：鼓勵(lì)養(yǎng)殖更要提示風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)消費(fèi)量來(lái)科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并建立生豬平準(zhǔn)基金，建立生豬儲(chǔ)備制度。

　　值得欣慰的是，在國(guó)家發(fā)改委制定了第一個(gè)防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌的預(yù)案之后，國(guó)內(nèi)大型企業(yè)呼吁盡快上市生豬期貨、給市場(chǎng)提供遠(yuǎn)期價(jià)格信號(hào)的呼聲已得到有關(guān)部門(mén)重視，發(fā)改委也表示，國(guó)家將在必要情況下發(fā)放一次性臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼———政府之手已經(jīng)頻頻出現(xiàn)，這將有助于降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)。(記者 郭新志)