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各式各樣的粽子最近成了食品市場的主角,也讓消費者看得眼花繚亂。市質(zhì)監(jiān)局和北京焙烤食品糖制品協(xié)會通過組織粽子產(chǎn)品質(zhì)量感官品評活動,今天公布粽子“紅榜”,稻香村、大三元等13家企業(yè)的32個品種的粽子質(zhì)量較好。
品評中,專家按形態(tài)、色澤、口味口感、內(nèi)部組織、衛(wèi)生等幾個方面,進(jìn)行了質(zhì)量品評確認(rèn)。通過品評鑒定,專家們一致認(rèn)為今年的粽子傳統(tǒng)品種多,質(zhì)量整體水平好,主要體現(xiàn)為:選料精、口味好,各企業(yè)都注重了江米和粽葉的選用,江米色澤潔白光亮,口感黏滑爽口;粽葉新鮮清香清潔;包制技術(shù)精巧;口味純正、風(fēng)味突出,體現(xiàn)了這一民族食品的特點。(記者 楊濱)
粽子“紅榜”
稻香村:八寶竹筒棕 小棗粽
大三元:黑米鹵肉粽 五彩蜜豆 粽 狀元粽禮盒
宮頤府:小棗粽 豆沙粽
好利來:鮮肉粽 紅豆沙粽
蛋黃肉粽
桂香村:蛋黃粽 小棗粽 豆沙粽
棗蓉粽 無糖豆沙粽
祥聚齋:豆沙粽 小棗粽
稻香春:鮮肉粽 豆沙粽 小棗粽
桂香春:豆沙粽 小棗粽
聚慶齋:小棗粽
又一村:豆沙粽 小棗粽
海淀桂香村:鮮肉粽 蜜棗粽
豆沙粽 小棗粽
福興齋:小棗粽 豆沙粽
峰會好美:水晶棕
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