動(dòng)物考古揭秘:“良渚人”愛吃什么肉?
新華社杭州5月7日電 題:動(dòng)物考古揭秘:“良渚人”愛吃什么肉?
“民以食為天”,5000年前的良渚古國創(chuàng)造了輝煌的文明,而這一文明的基礎(chǔ)就是發(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè)。不過,“良渚人”并不是僅吃米飯,他們的餐桌上少不了鮮美的肉食。
在良渚古城遺址公園考古平臺(tái),作為“探秘良渚·文明之源”系列活動(dòng)的重頭戲,“良渚的動(dòng)物世界”展覽正在舉行。在這里,觀眾可以了解5000年前“良渚人”愛吃什么肉。
“‘良渚人’應(yīng)該吃豬肉最多,其次是鹿肉?!闭憬∥奈锟脊叛芯克膭?dòng)物考古專家宋姝介紹說,在良渚古城遺址里出土的哺乳動(dòng)物骨骼中,豬骨約占80%,鹿骨約占10%。
展覽現(xiàn)場展出了十多件良渚時(shí)期豬、梅花鹿、水牛和麋鹿等動(dòng)物的骨骼遺存。它們都是從鐘家港遺址出土的。鐘家港就是展廳外的這條小河,貌不驚人,而在宋姝眼里,它是良渚文化動(dòng)物考古的一座“富礦”。
“南方地區(qū)潮濕炎熱,很多地方是酸性土壤,有腐蝕性。因此,動(dòng)物骨骼很難保存。”宋姝說,環(huán)太湖地區(qū)共發(fā)現(xiàn)近千處良渚文化遺址,而出土過動(dòng)物遺存的遺址僅有30余處,鐘家港是良渚古城內(nèi)唯一保有動(dòng)物遺存的遺址。
鐘家港之所以能保有動(dòng)物遺存,是因?yàn)樗莫?dú)特地理?xiàng)l件。先民是在水澤上堆墩營建良渚古城的,堆墩之間余下的水面逐漸形成了河道,鐘家港也就是這樣形成的。以后,先民直接把生活垃圾傾倒在河里,動(dòng)物骨骼沉入水底,在富水厭氧的環(huán)境中保存了下來。
從2015年至2018年,浙江省文物考古研究所對鐘家港遺址進(jìn)行了發(fā)掘清理。宋姝等人對2016年清理出的遺存進(jìn)行了更細(xì)致的淘洗,發(fā)現(xiàn)了12萬多件動(dòng)物骨骼遺存,鑒定出40余種動(dòng)物。
而這些動(dòng)物骨骼遺存中,豬骨和鹿骨是最豐富的。宋姝說,在豬下頜骨上觀察到了齒列扭曲的現(xiàn)象,這是因?yàn)樨i被人類飼養(yǎng)后,下頜骨退化變短了,牙齒也隨之“長歪”了。同時(shí),她還觀察到有的豬得了“線性牙釉質(zhì)發(fā)育不全”的牙病,這是哺乳動(dòng)物在成長期因?yàn)樯砭o張?jiān)斐傻?,這也與人類的干預(yù)有很大關(guān)系。
“綜合各方面的因素,可以判斷‘良渚人’當(dāng)時(shí)已在飼養(yǎng)家豬?!彼捂f。家豬在1歲半成年,以后肉量和體型就不會(huì)發(fā)生太大的變化,因此人們選擇在這時(shí)殺豬是最經(jīng)濟(jì)的,而出土的豬骨顯示,良渚遺址里的豬也就活到1-2歲。
除了家豬,良渚古城里只出土過狗這一家畜的骨骼。而在野生動(dòng)物里,鹿的骨骼是最多的,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了麋鹿、水鹿、梅花鹿、獐和麂這5種鹿科動(dòng)物的骨骼?!傲间救恕背顺月谷猓€喜歡鹿角和鹿骨。鹿骨骨壁厚、整體平直、易于截取,稍加打磨就可以加工成骨錐、骨簪等骨制品。
而在出土的鹿角中,有的是在春季拾取的自然脫落的鹿角,末端連著角環(huán);有的是獵人殺死鹿以后,從頭上割取的鹿角,上面還帶有額骨的碎片。鹿角可以用作裝飾,角尖部分也可以用作骨錐。
狩獵、屠宰、食用……這些人類行為都會(huì)在動(dòng)物骨骼上留下不同的痕跡。目前,在各處的良渚文化遺址中,研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)53個(gè)種屬的動(dòng)物遺存,涉及軟體動(dòng)物、魚類、爬行類、鳥類和哺乳類。動(dòng)物考古學(xué)家從動(dòng)物遺存的解剖形態(tài)、死亡年齡、性別構(gòu)成、病理現(xiàn)象、骨骼痕跡等角度,對于良渚時(shí)期的動(dòng)物資源利用作了綜合研究,發(fā)現(xiàn)了良渚時(shí)期具有鮮明地域特色的養(yǎng)殖業(yè)文化——先民一方面飼養(yǎng)家畜,一方面通過狩獵和捕撈來獲得野生肉食。
“我們發(fā)現(xiàn)過食用后剩下的虎骨,還有鱷魚的骨板,說明當(dāng)時(shí)有了鱷魚皮制品?!彼捂榻B說,她們還發(fā)現(xiàn)過鯊魚的牙齒,可能是從外地進(jìn)貢到周圍只有淡水的良渚古城。
良渚古城位于天目山兩條余脈之間的沖積平原上,當(dāng)時(shí)的氣候更為溫暖濕潤,類似于現(xiàn)在的華南地區(qū),豐富的動(dòng)物資源也是良渚文明興盛的支撐。宋姝說,動(dòng)物考古有助于更好地研究當(dāng)?shù)厝说纳睢?div id="pxjzepgbkiq" class="adEditor">