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    中國美食“吃文化”(圖)(3)
2009年03月19日 16:11 來源:中新網(wǎng)-華文報(bào)摘 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
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  其實(shí)雕瓜、畫卵、面塑等造型絕技自古就有。如《燒尾宴食單》記載,用面塑蓬萊仙人70個(gè)人籠蒸成;《春明夢余錄》記載,水果盤用荔枝120斤、棗柿260斤粘砌而成;《清異錄》記載,尼姑梵正用各種食物仿20處景做出大型的盆景;五代吳越地區(qū)用魚片腌制發(fā)酵做成牡丹花,不能辨出真?zhèn)。且來看看陸游談吃的幾句詩:“梅青巧配吳鹽白,筍美偏宜蜀豉香。素月對銀漢,紅螺斟玉醪。染丹梨半頰,斫雪蟹雙螯。黃甲如盤大,紅丁似蜜甜”?梢,古人在“吃文化”上的造詣已不亞于今人。

  即使是民間小吃,往往也會包含豐富的歷史文化。1900年,八國聯(lián)軍入侵北京時(shí),慈禧倉惶逃往西安。途中,有一天慈禧餓極了,叫人去找吃的。當(dāng)差的找來一個(gè)大窩頭。慈禧幾口便把窩頭吃完了,連說好吃。慈禧從西安回到北京,有一天又想起窩窩頭,就讓御膳房給她做窩頭吃,御廚不敢給她做大窩頭,于是把玉米面用細(xì)籮篩過,加上白糖、桂花做成栗子大小的小窩頭。慈禧吃了說,正是當(dāng)年吃過的窩窩頭,于是皇家級的小窩頭就此誕生。

【編輯:官志雄
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