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美國(guó)物價(jià)飆漲沖擊中式快餐店 華裔老板叫苦不迭

2008年03月06日 17:25 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)



    美國(guó)各城市的華資快餐店在不景氣的餐飲經(jīng)濟(jì)中仍然低價(jià)供應(yīng),滿足新移民和勞工階層基本需求。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/楊青 攝)

  中新網(wǎng)3月6日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,持續(xù)居高不下的物價(jià)沖擊著美國(guó)南加華裔民眾的日常生活,連低價(jià)的快餐和大排檔也不能幸免。低迷經(jīng)濟(jì)中,快餐市場(chǎng)叫苦不迭,擔(dān)憂“如何撐得下去?”

  從去年夏季開(kāi)始的通貨膨脹,使愈來(lái)愈多“外食族”轉(zhuǎn)向物美價(jià)廉的大排檔。一些華資快餐店老板承認(rèn),他們每天的客流量超過(guò)八百人次。

  不過(guò),百物上漲抑制著店家的利潤(rùn)。阿罕布拉市的美林豆?jié){,是當(dāng)?shù)厥嗄甑摹袄献痔?hào)”。老板娘張?zhí)f(shuō),“生意從來(lái)沒(méi)有像今天這么難做”,物價(jià)飆漲,讓她和先生每天發(fā)愁。

  她說(shuō),南加州的物價(jià)從去年夏季開(kāi)始“大翻升”。去年5、6月前,50磅的面粉13元一袋,現(xiàn)在已漲到25元。五加侖的食用油從原來(lái)的12元漲到25元,雞蛋價(jià)格也是成倍漲。以前三百元可以買(mǎi)到30袋面粉,現(xiàn)在五百多元只能買(mǎi)到25袋。

  就連門(mén)面租金也從十年前的3000元漲到現(xiàn)在的4800元,“我們的包子、饅頭、煎餅、油條等等,每天至少要用面粉兩百磅,你說(shuō)不漲價(jià)怎么辦?”

  年前八角錢(qián)一個(gè)的肉包子,現(xiàn)在已漲到一元一角,原來(lái)75分一碗的豆?jié){,也漲到一元兩角。

  陳太太說(shuō),他們面點(diǎn)漲價(jià)的幅度還只是物價(jià)通漲的幅度,“自己根本不敢賺錢(qián)”。

  為節(jié)省成本,維持生意,很多小吃店和快餐館不得不裁員,一些小吃店裁員超過(guò)四分之一。一些小本經(jīng)營(yíng)的小吃店從五人縮減到兩、三人,老板娘清晨5時(shí)起床,樣樣親力親為。

  快餐每客4.02元三菜一湯,每客2.54元一菜一湯的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),讓不少快餐店門(mén)庭若市,老板們卻有苦難言。

  “基本原料支出,從售價(jià)的33%飆升到現(xiàn)在的38%!痹诿商乩珗@市和阿罕布拉擁有兩家分店的小美小吃世界老板John說(shuō),今年元月開(kāi)始的最低薪資規(guī)定,也使得勞工的成本從34%漲到38%,“原有5%的利潤(rùn)全部填了飆漲的物價(jià)”。

  John說(shuō),他去年曾嘗試調(diào)升食品價(jià)格,三菜一湯4.75元,以便彌補(bǔ)物價(jià)上漲指數(shù),沒(méi)想到“生意馬上下滑15%”。

  迫于無(wú)奈,John不得不打出“重回十年前價(jià)格”的廣告,三菜一湯不惜血本降回3.5元,重新起步,才力挽狂瀾,收復(fù)大批客源。

  不少華資快餐業(yè)者表示,與其它族裔相比,他們的漲價(jià)幅度已壓到最低,為的是不流失客人。圣蓋博“東方特快”表示,他們的三菜一湯目前仍保持3.95元,還送奶茶,實(shí)在是迫不得已。

  除了謹(jǐn)慎提價(jià)和削減員工,一些快餐店和大排擋也不得不使用最原始的“人海戰(zhàn)術(shù)”。

  近期在圣蓋博和華埠擴(kuò)張到三家分店的“石頭記”,大肉包一元三個(gè),魚(yú)蛋粉一大碗2.25元。

  雖然被不少快餐和茶市同行抨擊為惡性競(jìng)爭(zhēng),但業(yè)者也是滿腹辛酸:“我們掙的都是血汗錢(qián)!”(楊青)

編輯:張旌】
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