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　　中新網(wǎng)10月13日電　據(jù)愛爾蘭《新島周報(bào)》報(bào)道，中餐在愛爾蘭的餐飲市場占有很大的市場份額，對于普通愛爾蘭人來說，中餐外賣店已經(jīng)成為繼酒吧和超市之外，另一個消費(fèi)去處，中餐外賣店也已經(jīng)逐步演變成了一種深受愛爾蘭民眾喜愛的大眾快餐。

　　中餐外賣店所面臨的困境

　　然而，在蓬勃發(fā)展的同時，中餐也面臨著一些困境。在愛爾蘭，中餐外賣店的產(chǎn)業(yè)化程度太低，全部的外賣店都是以家庭作坊的形式存在，沒有給消費(fèi)者樹立文化品牌的意識。而市場份額相對較小的pizza外賣店，卻幾乎全部以品牌加盟的形式存在。此外，中餐生產(chǎn)過程由于機(jī)械化程度太低，導(dǎo)致成本過高，中餐外賣店只采購最基本的原材料，然后全部以人力手工的形式進(jìn)行半成品加工，從基本的原材料到最終的成品；從成品加工，到最終的銷售，幾乎全部以手工的形式完成。其它快餐行業(yè)，如麥當(dāng)勞，pizza連鎖外賣店，從基本原材料到半成品的加工，都是由統(tǒng)一的加工廠通過機(jī)械來加工完成，然后再配送到各個分店。中餐已經(jīng)演變成了快餐，快餐行業(yè)每產(chǎn)生10歐元的利潤，至少5歐元的利潤來自于服務(wù)，大家公認(rèn)麥當(dāng)勞食物的口感差，但這并沒有阻擋麥當(dāng)勞成為全球最大的餐飲企業(yè)，因?yàn)辂湲?dāng)勞的企業(yè)理念就是“快”，pizza加盟連鎖店對消費(fèi)者的承諾是45分鐘內(nèi)把餐送到，否則免費(fèi)，因此pizza店要求司機(jī)的每次送餐只能拿一到兩張訂單，而且在交通擁擠的地區(qū)司機(jī)必須駕駛摩托車送餐，pizza的以上措施就是為了實(shí)現(xiàn)快的理念。

　　反觀中餐幾乎沒有送餐時間限制的承諾，更是沒有對司機(jī)拿單數(shù)量的限制，比較忙一些的中餐外賣店甚至出現(xiàn)司機(jī)一次拿6-7張單的情況，當(dāng)最后一個消費(fèi)者拿到他的訂單的時候，距離這個消費(fèi)者點(diǎn)單的時間已至少過去了1個小時。

　　中餐外賣店面臨的一些機(jī)遇

　　中餐外賣店在進(jìn)一步的深度產(chǎn)業(yè)化上，蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)機(jī)遇。中餐在餐飲外賣市場上已經(jīng)占有了絕對的優(yōu)勢，所占市場份額要大于pizza和fish & chips，這個為中餐進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)化提供了很好的市場基礎(chǔ)。中餐已經(jīng)演變成了模式統(tǒng)一的快餐，一種汁水(咖喱，古老，豉椒)配一種肉(雞肉，牛肉，大蝦，豬肉)就構(gòu)成了一道正餐，這樣的模式為中餐的集中統(tǒng)一生產(chǎn)提供了可能性。中餐雖然擁有很高的市場份額，卻沒有一家正規(guī)的加盟連鎖品牌，因而現(xiàn)階段的模式，為加盟連鎖品牌的成長提供了巨大的潛力。

　　一些新技術(shù)在外賣店內(nèi)的應(yīng)用

　　對于中餐外賣店而言，如果有一些新的技術(shù)能降低運(yùn)營成本，增加利潤，對于愛爾蘭的中餐外賣店的規(guī)�；�和正規(guī)化有著巨大的推動作用。

　　結(jié)合最新的智能地圖技術(shù)，點(diǎn)餐軟件可以在智能地圖上標(biāo)出從外賣店到送餐地址的路徑，距離，并結(jié)合即時交通信息給出大概的送餐時間。隨著3G手機(jī)的普及，點(diǎn)餐軟件可以通過網(wǎng)絡(luò)即時的把送餐的地址的信息轉(zhuǎn)送到司機(jī)的3G導(dǎo)航手機(jī)上，3G有時候可以直接導(dǎo)航司機(jī)到送餐地址。

　　由于中餐外賣行業(yè)的特殊性，點(diǎn)餐軟件內(nèi)保存了大量的消費(fèi)者手機(jī)號碼。結(jié)合消費(fèi)者手機(jī)號碼，點(diǎn)餐軟件可以通過在線短信平臺，實(shí)現(xiàn)短信的群發(fā)功能。例如：圣誕節(jié)期間要推出一個促銷計(jì)劃，凡是一次性消費(fèi)超過50歐元的訂單，可以得到免費(fèi)紅酒一瓶。點(diǎn)餐軟件可以自動把促銷計(jì)劃信息一次性發(fā)送到所有的消費(fèi)者手機(jī)上。這項(xiàng)技術(shù)極大降低了外賣店的營銷成本。

　　有人說過，中國人走到哪，中餐外賣店就一定會開到哪。與生活在世界其他各國的華人一樣，到愛爾蘭立足生根的華僑華人，從謀生到致富，很多都是從此行業(yè)做起的。雖然時至今日，華人的商業(yè)觸角逐漸融入當(dāng)?shù)厣鐣�各個行業(yè)，但無論是規(guī)模還是從業(yè)人數(shù)，都還不足以動搖中餐外賣店的“經(jīng)濟(jì)支柱”地位。相信在不久的將來，裝備了新技術(shù)和新理念的中餐外賣店將會更加健康蓬勃地發(fā)展。