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    骯臟小龍蝦兩分鐘變鮮亮 洗蝦粉潛規(guī)則透監(jiān)管漏洞
2009年05月26日 11:25 來源:法制日報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  每到春夏之交,殼紅肉厚的小龍蝦便成為上海許多小飯店里銷路火爆的美食?烧l會想到,這一只只外形飽滿、色澤鮮亮、香味四溢的小龍蝦,竟是用“藥粉”浸泡去污加工出來的。業(yè)內人士說,小龍蝦生長在溝渠中,很臟,用人工清洗費時費力,使用“洗蝦粉”早就成為一種潛規(guī)則。

  上海水產市場發(fā)生的“洗蝦粉”事件,已引起市食品藥品監(jiān)督管理局的高度關注,該局已于近日發(fā)布緊急通知,全市禁用“洗蝦粉”。法律界人士指出,對“洗蝦粉”的日后監(jiān)督管理,很有必要盡快上升為一種長效監(jiān)管制度,盡快補充完善相關禁止使用和添加的添加劑目錄和標準,盡快完善地方性法律、法規(guī)。

  色澤鮮艷用“藥粉”泡

  秦先生在上海開了一家小餐館,經營小龍蝦已有好幾年。生意雖不錯,但讓他頭痛的是洗小龍蝦。今年,店里的廚師拿來一種專門洗龍蝦的白色粉末!皟端_,把小龍蝦直接浸泡在里面,用不了10分鐘,臟東西就會自動掉落,如果還有點臟,拿水一沖就全弄干凈了,很靈的!

  秦先生說,自從用了“洗蝦粉”后,廚師燒的十三香龍蝦,只只色澤鮮艷,每斤還能多賣價錢,再也沒有食客提過蝦臟的事。

  記者問:“吃了用‘洗蝦粉’洗過的小龍蝦,會不會壞肚子?”秦先生說,從來沒人吃出過毛病來。至于“洗蝦粉”的成分,他也不知道!斑@東西在很多批發(fā)龍蝦的水產市場都有賣,很像石灰粉!

  記者在老滬閔路上的一家小龍蝦專賣店門口,看到一個女工正在清洗小龍蝦。手上戴著硅膠手套,用木棍攪拌水盆里的小龍蝦。“這樣就能洗干凈?”記者故意問道。

  女工回答說:“我們用專門的藥粉洗,只要放一點點,龍蝦自己就會把垃圾排出來。”

  “這種藥粉去污能力這么強?”

  “可不是。我前兩天沒戴手套,浸在這個藥水里,一天就脫皮了,現在還又痛又癢呢!

  上周,記者來到銅川路水產批發(fā)市場,不少攤位都有“洗蝦粉”出售,10元一斤。一攤主介紹使用方法說:“一斤粉加100斤水,可以反復利用,一直到水臟得不能再用。青殼蝦在水里只能浸2分鐘,紅殼蝦可以浸10分鐘,撈起后最好拿自來水沖一下,否則蝦殼上容易沾上藥粉的氣味。”面對記者的質疑,攤主稱“洗蝦粉”是食品添加劑,不會影響身體健康。

  “洗蝦粉”藏違規(guī)物質

  一位水產老板向記者道出了“洗蝦粉”實情!八某煞郑鋵嵑推胀ǖ娜ノ鄯鄄畈欢,只不過做了些添加處理,可以少量食用。”

  而上海市食藥監(jiān)部門的調查發(fā)現,“洗蝦粉”的主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。這兩種成分也的確屬于合法的食品添加劑,相關法規(guī)也規(guī)范了其用途和最高用量,但其中沒有涉及可用于清洗小龍蝦,因此使用“洗蝦粉”顯屬違規(guī)。同時,“洗蝦粉”中還有很多不明成分,如是否有堿、漂白粉等物質。

  衛(wèi)生檢疫專家說,亞硫酸鹽具有一定的毒性,人過多攝入對腸胃、肝臟有損害作用,引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀,部分人還可能產生過敏,尤其是哮喘病患者情況會更為嚴重。堿對人體同樣有害,嚴重時會引起堿中毒,而漂白粉屬于食品加工過程中嚴格禁用的物質。

  針對商販“‘洗蝦粉’是一種食品添加劑”的說法,食品專家表示,“要是它真的沒有毒,為什么青殼蝦只能浸2分鐘,紅殼蝦只能浸10分鐘呢?說到底,那些賣粉的人還是怕龍蝦被毒死嘛!”

  上海市食藥監(jiān)局有關人士認為,鑒于“洗蝦粉”外包裝上沒有標明品名、廠名、主要成分、使用方法等標識,違反了國家有關食品添加劑管理規(guī)定,可以認定其為“三無產品”,使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。

  “洗蝦粉”暴監(jiān)管漏洞

  水產市場出現攤主使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦用于去污的違規(guī)行為,引起監(jiān)管部門高度重視。上海市食藥監(jiān)局已于5月19日發(fā)布緊急通知,從即日起,全市禁止使用所謂的“洗蝦粉”,一旦發(fā)現,一律予以責令停止經營和使用,并監(jiān)督銷毀。

  禁令發(fā)出后,記者今天來到壽寧路龍蝦一條街等地區(qū)一些經營小龍蝦的飯店進行暗訪,發(fā)現不少餐館老板對“洗蝦粉”這一敏感名詞避而不談,而不少市民在食用小龍蝦時也比較小心。在銅川路水產批發(fā)市場內,原本幾家公開銷售“洗蝦粉”的商戶也紛紛撤下了廣告牌。當記者問及是否還有“洗蝦粉”出售時,老板表示:“我們現在已經不賣了,市場已經通知說,誰再違規(guī)銷售使用這種粉,立即從市場除名!

  法律界人士指出,對“洗蝦粉”的監(jiān)督管理,很有必要盡快上升為一種長效監(jiān)管制度,盡快補充完善相關禁止使用和添加的添加劑目錄和標準。地方性法律、法規(guī)也要盡快完善,尤其是要強化商家和監(jiān)管部門責任,以高度負責的心態(tài)最大限度維護好市民切身利益。

  從5月20日召開的上海市人大常委會食品安全法執(zhí)法檢查動員會上也傳出消息,今年6月到9月,上海市人大將加強監(jiān)督,著力破解食品中添加非食用物質、濫用食品添加劑等難題。(本報記者劉建)

【編輯:吳博

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我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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