雞肉、牛肉、蔗糖、食用油、面粉,幾乎所有的原料價格都在下降,而且降幅十分明顯,但是快餐特別是洋快餐的價格卻只升不降。經過多次提價后,肯德基里出售的食品的價格已經處于一個相當高的水平,但據(jù)記者了解,肯德基、麥當勞最近不可能下調產品價格。對此,有消費者質疑:“洋快餐價格為何只上不下?”
洋快餐價格處于高位
自本月18日起,肯德基已對部分產品價格進行調整,普通餐廳單項產品和套餐的漲幅為0.5~2.5元。這是繼今年3月和5月兩次漲價后,肯德基的第三次提價。
肯德基最近的一次提價是今年的8月份,目前仍是執(zhí)行那次提價后的價格標準。新奧爾良烤翅、炸雞翅分別是9元、8元每對,九珍果汁8元每杯,每款產品的價格比提價前漲了不少。“普通餐廳單項產品和套餐的漲幅為0.5-2.5元。正餐套餐依然可以節(jié)約2元。香辣雞腿堡、原味雞、全家桶等產品價格保持不變。”對于漲價的幅度,廣東百勝有關人士這樣表示。
毫無疑問,公司對于提價的理由只有一個,那就是成本上漲。百勝方面表示:此番提價主要出于近期石油、食用油價格、副食品原材料價格、勞動力成本、水電費用等增幅明顯,造成肯德基運營成本明顯增加。
肯德基與麥當勞是競爭對手,但是在漲價方面卻出奇地“配合默契”。今年年中,麥當勞部分產品價格上調,這是麥當勞今年內第二次調價。對于此次的提價,麥當勞方面表示:餐單上的大部分產品價格不變,部分有小幅調整的產品漲幅在0.5元至1.5元之間。其中,部分漢堡類產品調價0.5元至1.0元;部分飲品類微調0.5元;部分超值套餐調價0.5元至1.5元。浙江麥當勞的相關聯(lián)系人解釋,此次部分產品價格調整源于不斷上升的食品、原材料、勞動力和燃料價格。
洋快餐在華賺大錢
由于發(fā)展迅猛,洋快餐在華利潤也十分豐厚。今年三月份,百勝餐飲集團公布,2007年其中國市場營業(yè)額達到215億元人民幣,營業(yè)利潤增長30%。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,到目前為止,百勝餐飲集團中國事業(yè)部已在全國450多個城市開設了2500多家餐廳,員工人數(shù)16萬名。其中,百勝下屬的肯德基品牌餐廳數(shù)量達到2100多家,近年來平均每天開出一家新店。此外,預計到今年年底,必勝客歡樂餐廳的數(shù)量將達到500家。
而據(jù)百勝公布的2008年第二季財報顯示,得益于中國市場銷售業(yè)績的持續(xù)增長,當季公司總收入為26.5億美元,較之一年前23.7億美元的收入也算有不小的進步。當季百勝凈收入2.24億美元,合每股45美分。而去年同期,公司的凈收入為2.14億美元,合每股39美分。這一成績本已超過了華爾街此前每股收益42美分的預期。財報還顯示,當季中國業(yè)務增長了14%。此外,百勝國際業(yè)務同店銷售增長了4個百分點,與此同時,百勝美國同店銷售增長了2個百分點。
雖然,在“高成本”壓力下,百勝利潤率的下降沖淡了收入增長帶來的喜氣。盡管在中國市場的銷售業(yè)績有所增長,但利潤率的下降在中國、美國等核心市場表現(xiàn)得尤為突出。此外,百勝(中國)當季業(yè)績也受到了汶川大地震的負面沖擊。但是在中國市場其餐廳利潤率仍維持在17.1%的高位。
原料成本明顯降價
雖然企業(yè)漲價的理由是成本上漲,而事實上今年上半年之前,國內的CPI指數(shù)仍然居高不下,但是從下半年開始,幾乎所有的農產品價格都大幅下降,其中以糧油和蔗糖最為明顯。蔗糖的價格被腰斬,目前的價格在2700元一噸左右,而食用油,特別是棕櫚油的價格下降更為明顯,降幅達三分之二左右。
根據(jù)國家有關部門公布的最新數(shù)據(jù)顯示,面粉的價格也有小幅的下調,以南方市場為例:浙江面粉市場價格比中旬小幅下跌。杭州東南市場特一面粉市場批發(fā)價2160元/噸,下跌20元/噸,特二面粉市場批發(fā)價1980元/噸,下跌20元/噸。杭州市場江蘇特一面粉市場批發(fā)價2200元/噸,河南特二面粉市場批發(fā)價2020元/噸,下跌20元/噸。江南市場河南特一面粉市場批發(fā)價2180元/噸,特二面粉市場批發(fā)價1960元/噸,下跌20元/噸。業(yè)內人士分析認為:從近段時間的國內面粉市場運行來看,市場整體情況基本保持平穩(wěn),僅局部地區(qū)價格略有漲跌,波動幅度不大,但是以跌為主。
另外,雞肉及牛肉的價格也呈逐月下降的趨勢,2008年11月上旬與2008年10月下旬比較,豬肉、活雞、雞肉和雞蛋價格下降,其中雞蛋價格下降幅度最大,94%的地區(qū)雞蛋價格下降。記者 吳偉瑋 杜翠
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