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    吃"珍珠"等于吃塑料?業(yè)內(nèi)人士揭奶茶制作潛規(guī)則
2009年07月28日 13:52 來源:新聞晚報(bào) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小

  制作奶茶的原料被曝含有對(duì)人體有害的化學(xué)品 何雯亞 攝

  炎炎夏日,遍布申城大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),有些色香味俱全的珍珠奶茶事實(shí)上只是用幾種粉末勾兌而成,奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。

  成本5毛利潤(rùn)數(shù)倍

  市面上,珍珠奶茶售價(jià)在4元至6元不等,學(xué)校、商場(chǎng)周邊一些不知名的奶茶店,其珍珠奶茶售價(jià)也不會(huì)低于3元。

  調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和糖精,相對(duì)于成品價(jià)格,珍珠奶茶的原料價(jià)格十分低廉。

  在人民路上的幾家奶茶原料批發(fā)店內(nèi)記者看到,一袋袋凈重50公斤的奶精堆放在地上,價(jià)格從20多元至400多元不等,每袋奶精可以沖兌至少400杯奶茶。該店店主說,奶精、茶粉有小袋裝,以便小型奶茶店的加工生產(chǎn)。

  “一般200元一袋的賣得比較好。 ”一位店主介紹說。每袋“珍珠”約有2公斤重,賣10元一袋,足夠百余杯奶茶。 “加上塑料杯的成本,人工費(fèi)及店鋪?zhàn)饨穑勘渲槟滩璧某杀敬蠹s是5毛左右。 ”該店主說。

  記者仔細(xì)觀察這些原料的外包裝發(fā)現(xiàn),茶粉和粉圓皆為上海本地產(chǎn),而奶精外包裝上則只標(biāo)注產(chǎn)出代理進(jìn)口公司,未標(biāo)注產(chǎn)地。

  不用鮮奶而用奶精

  42歲的顧偉(化名)曾是一家連鎖珍珠奶茶店的老板,從事該行業(yè)多年,他向記者透露,珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來甜美刺激的同時(shí),也給人的健康帶來隱患。

  “奶精是珍珠奶茶之魂!鳖檪フf,用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶,是這一行業(yè)內(nèi)公開的秘密。“十杯鮮奶的味道,也不如一勺奶精來得香濃。這也是多數(shù)奶茶鋪使用奶精的原因。 ”

  奶精的配料表上顯示脂肪的含量高達(dá)32%。事實(shí)上,奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸。專家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限,飲用者易患心血管疾病。

  “奶精使奶茶變得香濃源自于奶精中一種名為‘植脂末’的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)中含有砷(砒霜)、鉛、銅等有害物質(zhì),長(zhǎng)期攝入,可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率,幼兒更會(huì)變得智力低下。 ”顧偉說。

  吃“珍珠”等于吃塑料?

  “‘珍珠’給珍珠奶茶提供樂趣。 ”珍珠奶茶正因?yàn)檫@些黑色的小顆粒而得名,很多顧客尤為鐘情于珍珠的彈性十足。 “我們一般叫它為珍珠粉圓,公開的主材料是木薯淀粉。 ”顧偉說。

  然而,單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足,如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此,有的商家也覺得彈性還不夠,為了讓珍珠更有“嚼頭”,于是再添加人工合成的高分子材料。

  “說白了,高分子材料就是塑料,這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密。”顧偉說,“這樣的成分不可能被人體吸收,吃塑料是什么結(jié)果,大家可以想象。 ”

【編輯:陳薇伊
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直隸巴人的原貼:
我國(guó)實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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