那么,如何才能簡(jiǎn)單地辨別地溝油與好油呢?周烈名教路,使用好的食用油炒出的菜味道較清香,顏色也較亮麗,還有一股油香味。而地溝油由于把使用過(guò)的食用油倒入下水管,成分雜,味道重,并存有異味。一般在食用時(shí),可先聞聞菜的味道,假如用了地溝油,味道就很奇怪,也會(huì)令菜色變渾濁,如綠色青菜不再顯綠,呈現(xiàn)暗淡的色彩。而朝天門的店員也說(shuō),地溝油容易凝結(jié)成塊,也不難分辨。
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