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中新網(wǎng)報道：12月28日，光明乳業(yè)食品安全白皮書2017版發(fā)布暨優(yōu)質(zhì)乳工程授牌儀式將于上海舉行。屆時，中新網(wǎng)將對大會進行圖文直播，敬請關注！
主持人：尊敬的各位領導、各位嘉賓，遠道而來的媒體朋友們，大家上午好!歡迎來到光明乳業(yè)食品安全白皮書2017版發(fā)布暨優(yōu)質(zhì)乳工程授牌。時光荏苒，又到了歲末年初，今天我們在這里舉行光明乳業(yè)食品安全白皮書2017版發(fā)布暨優(yōu)質(zhì)乳工程投牌儀式。我是今天活動的主持人鐘凱，非常感謝光明乳業(yè)信任,首先我謹代表光明乳業(yè)全體同仁，對百忙之中蒞臨現(xiàn)場的各位領導、各位嘉賓和各位媒體朋友們表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！隨著十九大的勝利召開，中國特色社會主義進入新時代，我們的經(jīng)濟已由高速增長階段轉向高質(zhì)量發(fā)展階段，滿足人民日益增長的美好生活需要是食品企業(yè)的歷史使命。2015、2016年光明乳業(yè)連續(xù)兩年發(fā)布了食品安全的白皮書，今年是第三年光明乳業(yè)在行業(yè)中發(fā)布食品安全白皮書，既是對光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管控模式的系統(tǒng)總結，也是光明乳業(yè)食品安全文化的重要組成部分。
主持人：今天發(fā)布的2017版白皮書與前兩版相比，擴展了食品安全的外延，以關注食品安全，關注全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量升級，到進一步關注營養(yǎng)與健康，關注綠色環(huán)保。它也是在踐行“讓更多人感受美味與健康的快樂”的企業(yè)愿景，標志著光明乳業(yè)的食品安全工作又上了一一個新的臺階，也標志著光明乳業(yè)上下一心、眾志成城，對標世界先進標準，為推動質(zhì)量戰(zhàn)略全面實施不懈努力。與此同時，今年光明乳業(yè)在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導下，實施了“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項目，通過項目的實施，在奶源品質(zhì)、加工工藝、冷鏈管控等方面取得了豐碩的成果，各項巴氏奶產(chǎn)品指標均優(yōu)于國家優(yōu)質(zhì)乳的最高標準，讓消費者享受到優(yōu)質(zhì)乳帶來的更新鮮、更營養(yǎng)、更健康。所以，今天能夠受邀擔任主持人，見證這些激動人心的時刻，我覺得非常榮幸。
主持人：下面我為大家介紹出席今天發(fā)布儀式的嘉賓，他們是：中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊女士；中國奶業(yè)協(xié)會代理秘書長劉亞清女士；國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長、中國乳業(yè)資深專家顧佳升先生；中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院成果轉化局副局長馮艷秋女士；中國農(nóng)業(yè)科學院科技局協(xié)同創(chuàng)新處處長劉振虎先生；聯(lián)合國項目事務署食品安全高級顧問馬東先生；上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳堯水先生；上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華先生；上海市質(zhì)量協(xié)會副會長曹稼楨先生；上海市農(nóng)業(yè)委員會畜牧辦主任李建穎先生；上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處副處長陳向榮先生；上海市奶業(yè)協(xié)會副秘書長王光文先生；光明食品集團黨委委員、紀委書記黨委委員、監(jiān)事會副主席張大鳴先生；光明乳業(yè)股份有限公司黨委書記董事長張崇理先生；光明乳業(yè)股份有限公司黨委副書記，總裁朱航明先生；出席今天發(fā)布儀式的還有來自各單位的領導嘉賓，有全國超過50家媒體的朋友們以及優(yōu)質(zhì)乳工程聯(lián)盟的企業(yè)的老總們，請允許我再一次代表光明乳業(yè)向全體與會嘉賓們表示最崇高的敬意。首先，讓我們掌聲有請光明乳業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長張崇建先生致辭！
張崇建：尊敬的各位領導、各位專家、各位來賓，新聞界的女士們、先生們、朋友們大家上午好。今天我們相聚在這里，見證光明乳業(yè)食品安全白皮書2017發(fā)布以及優(yōu)質(zhì)乳工程授牌儀式，我感到非常的榮幸，在此我僅代表光明乳業(yè)對各位領導、嘉賓、朋友的到來表示最熱烈的歡迎。同時，光明乳業(yè)這些年來，在企業(yè)發(fā)展的過程當中，得到了各位領導、各位專家、合作伙伴以及社會各界朋友的大力支持。再次表示衷心的感謝。近幾年來，我國政府出臺一系列的分針和政策，其核心就是圍繞如何在經(jīng)濟新常態(tài)下通過企業(yè)創(chuàng)新，質(zhì)量升級推動產(chǎn)業(yè)的升級。最終達到中國世界級企業(yè)，提升中國企業(yè)在國際品牌上的競爭力。黨的十九大報告當中也首次提出了實施健康中國戰(zhàn)略，中國企業(yè)未來發(fā)展的宏偉藍圖。上海出臺的一系列的政策，更加細化和明確了企業(yè)的理論，推動光明乳業(yè)在質(zhì)量管理方面，向思考、創(chuàng)新型的轉型。
張崇建：今年是光明乳業(yè)五年戰(zhàn)略規(guī)劃的第二年，我們明確了質(zhì)量核心，以品質(zhì)出品牌的戰(zhàn)略，明確了六大戰(zhàn)略及舉措。今天光明乳業(yè)2017年白皮書的發(fā)布就是將一年來圍繞公司質(zhì)量戰(zhàn)略從戰(zhàn)略到實施，把全產(chǎn)業(yè)鏈階段成果以白皮書的方式向我們社會各界匯報。2015年起，光明乳業(yè)每年發(fā)布食品安全白皮書，今年發(fā)布的與前兩年相比，獲獲了產(chǎn)品白皮書的外圍。進一步關注營養(yǎng)與健康、綠色環(huán)保讓更多人感受美味健康的快樂。全社會光明安全品質(zhì)營養(yǎng)健康、綠色環(huán)保，2017年光明乳業(yè)在國家奶業(yè)科技的創(chuàng)新指導下，全面實施國家優(yōu)質(zhì)政策，2017年的12月16日，通過了國家奶業(yè)創(chuàng)新年的全面創(chuàng)新，在這里非常感謝國家奶業(yè)創(chuàng)新的理事長、首席專家王佳奇老師以及團隊對光明乳業(yè)的指導與支持。王佳奇老師對于優(yōu)質(zhì)乳有一個忠誠，優(yōu)質(zhì)乳是惠及每一個家庭的偉大事業(yè)，也是為了讓消費者在享受高品質(zhì)產(chǎn)品的同時，獲得更多的優(yōu)質(zhì)乳、活性營養(yǎng)與新鮮，更是光明人為實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)升級，讓更多人感受健康快樂所邁出的一步。
張崇建：光明乳業(yè)提倡綠色理念、綠色設計、綠色制造，努力健康生態(tài)文明，堅定不移的落實節(jié)約資源和保護環(huán)境的基本政策。像對待生命一樣對待生態(tài)環(huán)境，從工廠設計制出最嚴格的生態(tài)環(huán)境保護制度，形成綠色發(fā)展方式，生產(chǎn)方案，生態(tài)良好的文明發(fā)展道路。為建設綠色光明、美麗中國，為人民創(chuàng)造良好生產(chǎn)、生活環(huán)境，為全球生態(tài)環(huán)境安全做出貢獻。作為中國乳品行業(yè)的百年傳承企業(yè)，未來我們將會繼續(xù)對標世界級標桿企業(yè)，讓更多人感受美味和健康快樂的企業(yè)愿景，以創(chuàng)新生活共享健康為使命，以滿足消費者對美好生活的追求，作為光明乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動力，食品安全白皮書的發(fā)表，正是對我們的監(jiān)督和鞭策，更是表達了我們對消費者做產(chǎn)品的誠意。共享企業(yè)成長每一段歷程。最后感謝各位領導和朋友，對光明乳業(yè)一貫的支持，在信念來臨之際，祝大家事業(yè)興旺，萬事如意，謝謝大家。
主持人：感謝張崇建董事長的致辭，就如張董所說，在光明乳業(yè)，改善沒有終點，永遠是現(xiàn)在進行時！今天，光明乳業(yè)的快速發(fā)展離不開光明食品集團的全力關心及支持，接下來讓我們有請光明食品集團黨委員、監(jiān)事會副主席張大鳴致辭！
張大鳴：各位領導、各位專家，行業(yè)同仁、媒體朋友們，來賓們，上午好。首先請允許我代表光明集團有限公司，感謝大家在百忙之中來臨現(xiàn)場，感謝各位多年來對光明乳業(yè)的關心厚愛給予支持，也預祝本次發(fā)布會取得圓滿成功。食品安全白皮書的發(fā)布，今年已經(jīng)是第三年了，這是光明乳業(yè)管理上的重大創(chuàng)新，也逐步成為品牌孵化，成為了一份寶貴的無形資產(chǎn)。企業(yè)通過經(jīng)濟化的管理和高品質(zhì)的產(chǎn)品踐行，踐行著社會的責任，也積極推動了行業(yè)的健康有序的發(fā)展。配合優(yōu)質(zhì)乳工程的實施，光明為了更多人感受美味和健康的快樂，在此踏出了堅實的一步。光明乳業(yè)成為安全、優(yōu)質(zhì)、健康食品的標桿，因此看到我們光明乳業(yè)持續(xù)的改善，不斷的提升全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量，安全管控水平，我們感到很欣慰。在此，我僅代表集團向光明乳業(yè)和各位從事與食品有關的專家朋友們，送上三點希望。
張大鳴：首先，我們希望光明乳業(yè)能夠立足上海，為上海市民對美好生活的向往，為上海建設市民滿意的食品安全城市做出應有的貢獻。百年光明，生在上海，長在上海，已經(jīng)成為上海城市的重要體現(xiàn)。對于一個城市來說，食品安全是城市安全的基礎，食品安全問題領導關心、市民關切、媒體關注，光明乳業(yè)作為一個全球化、全產(chǎn)業(yè)鏈布局的企業(yè)，絕對不能滿足于不出事不過關這樣的底線，必須秉承著從管理理念、管理模式、管理手段等方面入手，從體系上加以保障。主動防范系統(tǒng)性的食品安全問題。堅實落實上海市食品安全調(diào)理，按照市委市政府的關心部署，著力發(fā)揮好上海居民乳制品供應的需求。讓美好的體驗在一個個家庭當中延續(xù)下去。
張大鳴：其次，我們希望光明乳業(yè)服務全國，扮演好中國高端乳品引領者的角色，并用實際行動形成全社會共同關心乳制品安全的良好氛圍，起到一個健康的中國夢。在中華人民共和國食品安全法和乳品安全監(jiān)督管理調(diào)理的指引下，在黨和政府行業(yè)協(xié)會，企業(yè)的共同努力下，中國乳業(yè)自強不息，不懈努力，發(fā)生了脫胎換骨的變化。取得了翻天覆地的進步，跨入了新時代，希望光明乳業(yè)新技術、新業(yè)態(tài)的發(fā)展優(yōu)勢，運用現(xiàn)在信息技術的手段，運用大數(shù)據(jù)不斷的創(chuàng)新完善監(jiān)管的方式，主動接受政府以及有關部門、行業(yè)協(xié)會專家、媒體和廣大消費者的監(jiān)督。敞開大門，讓大家共同參與到打造安全體系的建立，并且評估板塊的全過程。我們要牢牢記住習近平總書記的話，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意放心的高品質(zhì)的乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。光明要讓品牌深入人心，贏得全國市場，造福全國人民。
張大鳴：第三，我們希望光明乳業(yè)方眼全球，堅持走改革開放之路，盡快推動技術進步，品牌的國際化。中國開放的大門不會關閉，只會越開越大，在創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念指導下，光明乳業(yè)要以更寬廣的視野，積極參與“一帶一路”建設，進一步放大和提升優(yōu)勢。發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)鏈完善、技術領先、管理具有核心競爭力、影響力的國際性的乳業(yè)企業(yè)。我們講民以食為天，最后我們把最美好的祝福送給在場的食品行業(yè)的專家，監(jiān)管領導和我們?nèi)w從業(yè)人員。我們從事的是飽含艱辛的崇高的事業(yè)，我們在不斷的付出努力，提升群眾的獲得感和幸福感。讓我們共同攜手不忘初心，牢記使命，落實食品法精神，堅信光明力量。為實施健康中國戰(zhàn)略和中華民族偉大復興中國夢共同努力。最后在新的一年來臨之際，祝福我們大家身體健康、萬事如意，謝謝。
主持人：感謝張大鳴先生的致辭。食品安全工作是光明乳業(yè)的底氣，今天，光明乳業(yè)發(fā)布食品安全白皮書，將公司在“全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全控制”方面所做出的努力向全社會呈現(xiàn)，更表達了光明乳業(yè)在食品安全發(fā)展上的誠意和決心。而光明乳業(yè)實施推廣“優(yōu)質(zhì)乳工程”，是光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理升級的最佳實踐，也是為了讓消費者在享受高品質(zhì)產(chǎn)品的同時，獲得更多“優(yōu)+倍”的活性營養(yǎng)與新鮮。接下來讓我們一起觀看一段視頻，來了解光明乳業(yè)在食品安全方面的工作并回顧優(yōu)質(zhì)乳工程開展過程。
（播放視頻）
主持人：非常精彩的視頻，我們也感受到了光明乳業(yè)為踐行“讓更多人感受美味與健康的快樂”的企業(yè)愿景所付出的不懈努力。接下來，進入到今天議程中優(yōu)質(zhì)乳工程的各項環(huán)節(jié)，首先有請光明乳業(yè)質(zhì)量總監(jiān)王惠銘先生來做優(yōu)質(zhì)乳工程工作報告。
王惠銘：尊敬的各位領導、專家、老師、媒體各位朋友大家上午好。剛才張總的講話中，對光明乳業(yè)的整個發(fā)展做了定位。光明乳業(yè)在今年12月16日通過國家創(chuàng)新聯(lián)盟的正式驗收，整個過程是7個月時間，也取得了階段性成果。下面受項目組組長向大家做匯報。匯報分四部分，第一，談一下對公司的認識。第二，談一下資源條件。第三實施組織。第四，階段性成果。首先，大家對優(yōu)質(zhì)乳工程的認識，畫了一個坐標，橫軸是時間軸，它是從奶牛的飼養(yǎng)一直到消費者喝到牛奶的全過程�？v軸寫了新鮮的營養(yǎng)，體現(xiàn)它新鮮和營養(yǎng)的程度。從產(chǎn)業(yè)鏈上可以看到，它最新鮮和營養(yǎng)的時候是什么深入？在健康奶牛到大型牛奶是一個最佳時期，一個是在產(chǎn)業(yè)鏈前端，通過育種、飼養(yǎng)，提升質(zhì)量，這個決定了新鮮奶的最高點。這一方面在產(chǎn)業(yè)鏈的后端，通過更加嚴苛的奶業(yè)標準，更加專業(yè)的冷鏈管理，更加精準的科技工藝，讓牛奶更新鮮的初始狀態(tài)。實際上育種工程是什么，是一個產(chǎn)業(yè)升級，在全產(chǎn)業(yè)鏈上對整個牛奶品質(zhì)，以食品安全作為第一版提升用戶體驗，最后要能夠更加鮮活、更加營養(yǎng)，滿足人民對美好生活的需要。
王惠銘：第二方面，匯報一下資源的匯聚，這個項目是國內(nèi)頂級的專家團隊，王加啟先生，是國家奶業(yè)科技創(chuàng)新新聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家。資源實際上是強強聯(lián)合，光明大家看到了，在分銷這一塊，根據(jù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，光明乳業(yè)在市場接近50%，居于行業(yè)的首位。光明乳業(yè)是國家唯一的試點單位，我們與六家工廠獲得生產(chǎn)制造的企業(yè)。奶源這一塊，光明物業(yè)是國內(nèi)頂尖的物業(yè)公司，今年我們通過今年食品安全的審核。在實施方面，我們首先能夠做定位，橫軸是幾個標準，大家可以看到從初始狀態(tài)，全程冷鏈我們在標準是基本接近的這一塊，工藝這一塊，還有全程冷鏈這一塊。根據(jù)專家團隊的指導下，我們建立了我們自己的運營特點，這個標準對我們來說是一個內(nèi)標，到現(xiàn)在已經(jīng)是我們的標準化標準。從健康好友、優(yōu)質(zhì)奶源、精準工藝等每一個做了定義。項目分五個階段，共7個月時間通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，工廠是24項，物流分銷是11項，一共是46項。這個圖是專家團隊，各個專家，對整個項目進行全流程指導。在方式上，我們以數(shù)據(jù)檢測為基礎的實施方式。每一個結果都要經(jīng)過細致的評審，最后得到一個結論。
王惠銘：我匯報一下成果，第一，奶源這一塊，左邊這張圖是一個散點圖，優(yōu)質(zhì)乳的要求，散點圖有三個線，一個是標準線，一個是預警線。穩(wěn)定性達到一定程度，平均值脂肪3.63，2016年是3.67，2017年3.89，蛋白也達到了。微生物指標代表新鮮程度，這個微生物指標從6、7月份到12月份整個指標到12月份的時候，我們控制到90%以下。這個水平都是同期的數(shù)據(jù)。體細胞代表一個牛奶的健康，我們也設定了一個標準、預警值和標準值。從6月份開始到12月份的標準，在體細胞標準上大家可以看到圖上。2015年的時候是27.31，2016年23.1，2017年達到16.8。第二項成果我們在冷鏈方面的成果，冷鏈層面大家都知道，冷鏈就是對每15秒鐘進行。借鑒融合建立光明乳業(yè)冷鏈評估體系，通過遠程數(shù)據(jù)的管理，最后建立了我們冷鏈的服務器，在數(shù)據(jù)體現(xiàn)上我們看到冷庫溫度合并達到27.1，我們在多點配送這一塊是有一個訣竅的。如果一個配送車配送5個點，很容易，但是如果配送40幾個點難度還是挺大的。第三個程度，在工藝制造這一塊，工藝我們是85度15秒的殺菌，如果把它降到75度的情況下，要對產(chǎn)業(yè)鏈前端和后端都有一個要求，前端是奶源這一塊，后端就是冷鏈這一塊。這個基礎上工藝也要保持一點，在溫度精度控制上，誤差不能超過0.5，現(xiàn)在誤差不能超過0.25，現(xiàn)在我們已經(jīng)全部達到這種程度，有些產(chǎn)線達到正負0.16。
王惠銘：75度殺菌溫度降低，就會保證更多的營養(yǎng)。體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上，我們看到碳銨酸指標，在實前和實施有明顯的變化。在85是15.26，75平均達到50.22。我們發(fā)現(xiàn)牛奶奶源不好的話，加工強度大會帶來迅速的下降，這個指標可能會成為牛奶新鮮的指標，這個方面我們還會繼續(xù)努力。節(jié)能減排，溫度降低了相當于更小的能量消耗，今年一年的時間，我們可能產(chǎn)生每年55.3的降耗，我們做了一個保守的測試。所有的階段性的成果最后都是常態(tài)化，最后我們4個方面，奶源、工藝、配送和分銷，18個環(huán)節(jié)，最后形成我們各個條線的區(qū)塊，57個關鍵點。第二個成果，光明乳業(yè)優(yōu)倍內(nèi)控標準，我們知道達到一定程度最終是要建立一個標準，過去大家可能對中國的標準好多人在吐槽，我覺得中國的生產(chǎn)標準和西方不一樣，西方有一百多年的時間，中國走出三十多年的時間，有些標準是階段性的。光明乳業(yè)也希望在這方面能夠做貢獻，能貢獻和專家團隊一起把中國的標準能做成一個讓世界尊敬的標準，這也是我們對整個項目的理解。以上就是我的匯報，謝謝大家。
主持人：感謝王總的報告。光明乳業(yè)實施“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項目得到了國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的副理事長顧佳升老師及其團隊對光明乳業(yè)的指導與支持。讓我們掌聲有請顧佳升老師講話。
顧佳升：大家早上好。今天我是受理事長的委托，王加啟老師被點名參加，也是在今天召開的中央的會，沒法過來，講的不好請大家批評指正。剛才王經(jīng)理已經(jīng)把整個過程匯報的很具體了，我重點把面世的結果做一個通報，這個只是提綱挈領的，沒法全部展開，希望給大家一個框架。做一個簡單的回顧，上海光明乳業(yè)旗下的滑動中心工廠和乳品四廠兩個，兩大品系，一個是優(yōu)倍，一個是鮮牛奶。這個是現(xiàn)場工作驗收的場景，這一次驗收我們邀請到鼓教授和北京的委員一起來參加驗收。我重點說一下我們怎么樣來檢測他們一個月做市場的產(chǎn)品。我們在10月25號接到光明要求驗收的申請，11月6號制訂了一個檢測方案，三天時間，14、15、16是我們團隊到市場進行采樣，自己帶回去進行檢驗。到11月底檢驗結果，然后得出報告，驗收完畢。這是21個品種的抽樣，具體抽的都有詳細的資料，在補充抽了生鮮乳加上兩個進口的進行做比對。測什么東西？9項指標，三大類。監(jiān)測結果如圖，匯總的結果，乳果糖等符合標準。敏感指標符合我們公司的要求，因此予以驗收，驗收不僅僅看這些數(shù)據(jù)現(xiàn)場整個過程，前面說了，更重要的是工藝的合理性，它自然而然的報這些數(shù)據(jù)，而不是測數(shù)據(jù)，也要看過程。
顧佳升：取得的成果，他們自己總結，我也給他們總結，加工強度降低，工藝日趨穩(wěn)定，這是第一個成果。糠氨酸是全世界公認的加熱對人的傷害的指標，這是我們光明的標準，糠氨酸4.34。另外一個，這是糠氨酸的代表性指標，這是如鐵蛋白的代表性指標，糠氨酸低，乳鐵蛋白含量高，如果糠氨酸高，乳鐵蛋白幾乎沒有。他們和我們的不相上下，驗證了我們這套工作思路的可靠性和科學性。再看一下價格，我們是20.2元，他要29元，他要63元，上海的消費者你們該做理性的選擇和思考的時候了，希望我們政府大力宣傳。我們的乳過氧化物酶驗證出來是陽性，韓國是沒有的，過渡殺菌是不好的。成果的啟發(fā)，85度是鮮奶嗎？我說不好說，但是他說你應該去說說，怎么樣往前走，我們就商量了，很果斷，從85降到75，降了10度，這是在全國范圍里面的最優(yōu)的殺菌強度，所以光明的成功給我們信心，王總也總結了，把潛在的優(yōu)質(zhì)體現(xiàn)出來，大膽的發(fā)展。第二個啟發(fā)，上海選了華東中心工廠，那是大、新，乳品工藝是一個老廠，設備已經(jīng)用了20年了，但是兩種不同類型的典型工廠都能夠取得成功，這說明了什么？引進不重要，人的藝術取決了理念、精神，什么精神？工匠精神。王總總結的時候，什么都提到了，但是我認為王總的總結，對光明最大的財富是什么？工匠的出現(xiàn)。
顧佳升：一個是精神，一個叫理念，不轉變都看不明白了，對于牛奶來說，對于優(yōu)質(zhì)乳來說什么是好牛奶？很簡單，每天都到市場上買牛奶，家里也討論什么牛奶好，憑什么判斷它好還是不好？告訴大家非常簡單，第一關是感官，就是眼睛、鼻子、嘴巴的組合，要判斷第一個顏色，牛奶到底什么顏色？看一下生牛奶是純的乳白色，加了以后加的越多顏色越強，幾乎就是咖啡色，好在罐子里面誰也看不見。如果大家有玻璃杯，一杯倒出來，你不要做太多的沿兒，第一個看顏色。第二個嘗味道，好牛奶什么味道？奶牛是吃草的，肯定不是濃香的，好的牛奶就是淡淡的香，絕對不是濃香。然后才是檢測，檢測做的很簡單，沒有那么復雜。像我們這個團隊給你們驗收，我們做的那么多檢驗，不是一般能做的，但是作為常規(guī)的管理也很簡單。把我們的研究成果說一下，其中的代表就是乳鐵蛋白，保護AFB1誘發(fā)干細胞DNA損傷。同樣的我們加了一點乳鐵蛋白，多加一點再加一點。玉米、花生等等沒有超標，肝細胞多多少少受到傷害，因此，要喝好奶，乳鐵蛋白保護自己。
顧佳升：乳鐵蛋白剛才說了，只有好牛，得到很好的管理，吃了很好的料，這是最佳的狀態(tài)。隨著后面的處理，只能減少，不能增加。如果增加是另外的渠道，不在我們討論之內(nèi)。但是有一個因素，我們怎么處理，這里面同樣的保持時間相同，不同溫度下乳鐵蛋白含量的減少。那么高的含量到了72度，75度的時候差不多減少了1/3，到了85掉的很厲害。如果100度以后，幾乎該沒了。不管怎么說一杯好牛奶確實是健康中國的特色�？钒彼幔覀儗钒彼嶙隽艘恍z測，進口的巴氏殺菌奶，討論到這兒，理念的轉變我們重大變化是什么？我們到底為什么要喝牛奶？如果為了解決溫飽，我說養(yǎng)了牛宰了吃肉，大量的脂肪蛋白，而養(yǎng)牛吃肉，這個牛只要大就行了，如果要喝牛奶，要提供很多服務，因為要生孩子。牛奶88%是水，這里面脂肪和蛋白，跟吃肉是沒法兒比的，但是為什么沒有給山珍海味而是給牛奶？因為人才很早認識到，只有乳才能把我們養(yǎng)大、發(fā)育、健康成長，除了它什么都不行。所以科技研究的發(fā)展，尤其是生命科技的發(fā)展，最近三十年間認識到什么問題，牛奶中間除了基本營養(yǎng)物還有一長串這里面一大堆的話術，今天可能已經(jīng)超過一千個，在乳中間發(fā)現(xiàn)的。但是很有意思，每一組的含量極低，但是它們確確實實有用，下面也羅列了一些醫(yī)學上的功能。更重要的是我們兩個團隊正在翻譯它，這本書里面有一張表，中間是乳，紅的外圈是已經(jīng)得到承認的，每一個功能怎么來表達的呢？已經(jīng)研究明白的是中間的，這個先不說了。揭示一個科學理論，優(yōu)質(zhì)乳必須是優(yōu)質(zhì)奶，我還是把我們團隊的總之說一下，優(yōu)質(zhì)乳不是一個項目或者一場運動，而是一心需要制度和長期堅持的事業(yè)，是每一個家庭造福子孫后代的大事，謝謝大家。
主持人：2017年5月19 日，光明乳業(yè)與國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟強強聯(lián)手，全面實施“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”。最終全部按期完成，并以最優(yōu)異成績通過項目驗收。接下來，就要進行授牌儀式，讓我們有請國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟馮艷秋副理事長、顧佳升副理事長授牌，有請光明乳業(yè)副總裁唐新仁、質(zhì)量總監(jiān)王惠銘上臺接受授牌，謝謝！
（授牌儀式）
主持人：在光明乳液實施的優(yōu)質(zhì)乳工程中，光明乳業(yè)明星產(chǎn)品——優(yōu)倍鮮奶，將引領中國鮮奶開啟75攝氏度鮮活時代。在殺菌工藝上，光明優(yōu)倍優(yōu)化實現(xiàn)75攝氏度殺菌技術，挑戰(zhàn)行業(yè)高標準和難度。更低的殺菌溫度，最大限度的保存牛奶中天然活性營養(yǎng)，開啟“鮮活”時代。接下來有請中國農(nóng)業(yè)科學院科技轉化局副局長馮艷秋女士、科技局科技創(chuàng)新處劉振虎處長、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家顧佳升老師、張養(yǎng)東博士以及光明乳業(yè)研究院院長劉振民博士、生產(chǎn)中心奶源部副總監(jiān)袁耀明共同上臺，引領優(yōu)倍鮮奶進入75攝氏度鮮活時代。
（發(fā)布儀式）
主持人：感謝各位嘉賓，請入座。請劉振作博士留步，光明乳業(yè)將秉承以使勁安全為核心的競爭戰(zhàn)略，永不滿足現(xiàn)狀，堅持為消費者帶來安全健康的乳品。接下來，我們將進入議程中白皮書發(fā)布的環(huán)節(jié)。首先有請劉振民博士為我們解讀《2017版光明乳業(yè)食品安全白皮書》。
劉振民：尊敬的各位領導、各位嘉賓，我是劉振民，大家早上好，現(xiàn)在請允許我代表公司為各位解讀食品安全白皮書，我主要從背景、要點、主要內(nèi)容和展望給大家解讀。背景從新時代、新理念升級光明的品牌形象，白皮書發(fā)布歷程三個方面進行解讀。習近平總書記，在黨的十九大報告當中提出，中國特色社會主義進行新時代，我國的主要矛盾已經(jīng)轉化為人民美好的生活需求，以及不平衡的發(fā)展的矛盾。關注顧客體驗、實行消費升級，才能滿足人民日益增長的需要，這是我們白皮書在新理念下的發(fā)布。食品安全法提出了預防為主，黨中央發(fā)布了計劃，以人才質(zhì)量為基礎，打造世界級的中國企業(yè)群，對于乳品企業(yè)而言保障食品安全，人民對美好生活的需求才是光明乳業(yè)的核心競爭能力。光明讓更多人感受到美味和健康的快樂，回歸創(chuàng)新。光明乳業(yè)首次在行業(yè)內(nèi)發(fā)布食品安全白皮書，我們積極宣揚白皮書的發(fā)布，主動建設食品企業(yè)的主題責任，這也是國內(nèi)乳品行業(yè)的白皮書，我們持續(xù)改進的力量。2016版的白皮書我們傳承了2015版的白皮書，升級、改善、創(chuàng)新、融合，堅持兩個維度，對表了世界的先進標準，圍繞著重大舉措，開展安全工作。
劉振民：我們在思考，我們已經(jīng)得到了什么，做到了什么，明年怎么做？食品安全白皮書已經(jīng)成為光明乳業(yè)的無形資產(chǎn)，是質(zhì)量文化的平臺，也是質(zhì)量管理的發(fā)動機。第二部分進行解讀食品安全白皮書的要點和主要架構。新時代、新理念的指導下，我們2017版的白皮書踐行社會責任，堅持人與自然的和諧發(fā)展，打造世界級的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)消費升級，優(yōu)質(zhì)乳就是最佳的實踐基因，讓更多人感受到美味和健康的快樂。2016版的白皮書13個篇章，2017版全面的實施和持續(xù)的升級，經(jīng)多個篇章整合為安全、品質(zhì)、健康、綠色環(huán)保四個篇章，展望一共七個部分。重點的部分就是公民建立了獨特的快質(zhì)量體系和一滴奶，用科技護航引領健康，守護綠色青山。2017年的白皮書在12月10號，各位專家真知灼見進行頂層設計，引導光明乳業(yè)的前行和發(fā)展。
劉振民：接下來我介紹白皮書的主要內(nèi)容，關于我們安全品質(zhì)消費升級的新的實踐和綠色環(huán)保。上海是中國開幕最早的城市之一，多元文化造成了上海海納百川的城市特征，光明乳業(yè)已經(jīng)經(jīng)過了106年的發(fā)展，是中華老字牌企業(yè)，我們贊助了女排，獲得了冠軍，使大家更加堅信了光明乳業(yè)。是首創(chuàng)品牌莫斯利安的創(chuàng)造者。接下來介紹一下我們的安全體系，改善字母的組合，就是P、A、I。是合規(guī)合法來共筑食品安全的體現(xiàn)�；A研究是食品安全的支持。在PAI質(zhì)量體系里面，評估系統(tǒng)我們升級了數(shù)據(jù)，改善系統(tǒng)，用世界級制造方法的結合，實現(xiàn)全過程、全方位企業(yè)改善的目標。建立了光明乳業(yè)法規(guī)標準的系統(tǒng)，實現(xiàn)新四項有效項，建立了嚴格的內(nèi)部標準。2013年以來，在進行各業(yè)務模塊化的信息化的設置，在2016年實施前產(chǎn)業(yè)鏈，通過工業(yè)化與信息化的思路融合，打通全產(chǎn)業(yè)的信息流。2017年，我們大數(shù)據(jù)的管理模型和精準管控系統(tǒng)已經(jīng)初步建成，依靠光明乳業(yè)建有國家唯一的乳業(yè)重點實驗室，聚焦生物的基礎研究和關鍵技術。體系是服務和目標，管理是為了目標而展開，通過建體系、數(shù)據(jù)庫、硬件條件來實現(xiàn)質(zhì)量，結果考核、人才培養(yǎng)形成管理機制，通過過程評價實現(xiàn)管理的不斷維護，這形成了光明乳業(yè)常態(tài)化的路徑圖，主要是關注和管理了最小的單元。
劉振民：接下來我介紹一滴奶的品質(zhì)，展現(xiàn)光明乳業(yè)的工匠精神。光明乳業(yè)是中國大陸唯一的理事會成員。奶源質(zhì)量逐漸提升，從2015年的35%，提升到2017年的41.2%，如蛋白逐年上升，體細胞數(shù)逐漸下降，我們現(xiàn)在已經(jīng)下降到22.49�，F(xiàn)在王者榮耀是第一家導入WTO的單位，我們的領先物流獲得了BRC的質(zhì)量驗證，是唯一通過該項國際標準的企業(yè)，保障我們每一滴牛奶的新鮮配送。通過檢查、飽和、監(jiān)控評估的排名，形成了集團化管理功能的優(yōu)化，通過CNAS認可和LIMS信息標準，實現(xiàn)了每一滴奶值得信賴。建立了光明乳業(yè)科學的標準，讓更多人感受美味和健康的快樂。接下來基于我們優(yōu)質(zhì)的奶源標準和安全體系介紹我們消費升級的新事件。2017年的5月19日，堅信公民力量，領先出新，這是我們的一個內(nèi)部的標準�，F(xiàn)在已經(jīng)小于等于5萬，美國的標準是10，歐盟是12。通過97項限值讓更多人感受到牛奶的新鮮和美味，我們認為優(yōu)質(zhì)乳工程是推動中國乳業(yè)的必經(jīng)之路。
劉振民：光明乳業(yè)有了更強的競爭力，我們開發(fā)健康產(chǎn)品，滿足人民日益增長的美好生活的需要，科技護航引領健康，光明乳業(yè)是擁有國家和國際發(fā)明專利最多的企業(yè)，我們在設立初期安全管控就得到管控。加強基礎的科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，實施我們的科技護航。匯聚主要表現(xiàn)在通過合作交流、國際會議、八大平臺匯聚全球資源。2017年在中國金融信息中心，我們召開了中國國際乳業(yè)大會，匯聚多個國家的到來，引領乳業(yè)健康。我們與江南大學合作創(chuàng)新團隊建立了協(xié)同創(chuàng)新實驗室，與世界級著名公司建立戰(zhàn)略合作關系。在新西蘭對于母乳進行了深度的研究，建立了乳酸菌的合作團隊，他們的菌種跟我們的莫斯利安的創(chuàng)作當中，我們要構建全球化、國際化的乳業(yè)創(chuàng)新體系。在基礎科研方面，我們光明乳業(yè)關注菌種庫與益生菌菌種選育。這些菌種都為我們引領健康產(chǎn)品提供了動力。我們關注母嬰健康收集了一千多個產(chǎn)品，按照循證醫(yī)學的研究基礎，深度研究了母乳成分和調(diào)查，通過動物實驗，通過0到6個月的實驗，可以改善嬰幼兒的健康，可以說更接近母乳的配送奶粉，也獲得了上海市的科技進步二等獎。
劉振民：今年我們也開發(fā)了一系列的健康產(chǎn)品，踐行我們?nèi)槠方】担献鏖_發(fā)了中國專利金獎菌株發(fā)膠如，顆粒國立常溫酸奶給消費者更好的美味。我們說綠水青山就是金山銀山，2017年度我們進行技術改造項目，年節(jié)約1344噸的煤，節(jié)省兩千萬，我們堅持人與自然的和諧。第四是展望，人才培養(yǎng)計劃、升級PAI質(zhì)量體系、全產(chǎn)業(yè)鏈滿分行動、質(zhì)量管理與改善通過信息的交流實現(xiàn)食品安全的社會控制，這些都會融入到我們的2018年的食品安全綱要。十九大報告沒有全民的健康就沒有全民的小康，健康中國為乳制品提供廣闊的發(fā)展空間。乳品在健康業(yè)就會發(fā)揮更大的作用，特別是青少年和老年人，現(xiàn)在人均消費量在36.1公斤，僅僅相當于世界的1/3，每年每人只有一百克以下，法國達到了公斤。中國是世界的第三大生產(chǎn)國，光明乳業(yè)貫徹落實國家的精神，通過產(chǎn)業(yè)的升級，在國際舞臺上的競爭力。安全品質(zhì)、每年每月每天，時時刻刻、分分秒秒，作為中國高端乳品的引領者，白皮書表達了受尊敬企業(yè)的決心，也是關心健康的人，關心成長的每一段歷程，也將見證光明的未來，謝謝大家。
主持人：感謝劉博士的專業(yè)解讀，請您入座。我相信，未來光明乳業(yè)將一如既往、振奮精神、統(tǒng)一共識、不忘初心、把光明乳業(yè)食品安全管理水平不斷推向前進，接近所能為消費者提供安全美味的食品。接下來，讓我們掌聲有請白皮書發(fā)布儀式嘉賓，他們是：中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊女士；中國奶業(yè)協(xié)會代理秘書長劉亞清女士；中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋女士；上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳堯水先生；上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華先生；上海市質(zhì)量協(xié)會副會長曹稼楨先生；光明食品集團黨委委員，紀委書記張大鳴先生；光明乳業(yè)股份有限公司黨委書記，董事長張崇建先生；聯(lián)合國項目事務署食品安全高級顧問馬東先生。
（推桿儀式）
主持人：光明乳業(yè)的發(fā)展離不開各方支持，今天活動現(xiàn)場，也有很多領導蒞臨出席，未來對光明乳業(yè)發(fā)展提出更高希望。首先有請中國奶業(yè)協(xié)會代理秘書長劉亞清女士講話。
劉亞清：尊敬的各位領導、各位嘉賓、各位同仁，大家上午好。年終歲末我們相聚在上海共同見證光明乳業(yè)食品安全白皮書2017版發(fā)布暨優(yōu)質(zhì)乳揭牌優(yōu)勢，我僅代表中國奶業(yè)協(xié)會，對白皮書發(fā)布和優(yōu)質(zhì)乳工程的收拍儀式表示最熱烈的祝賀。光明乳業(yè)歷史悠久，品牌知名，是高端品牌的引領者，年收入超越200多億，多次入味亞洲品牌500強的榜單，多次榮獲亞洲時代最受尊敬品牌獎，中國品牌創(chuàng)新冠軍，擁有世界一流的乳品研究院。主營新鮮牛奶、酸奶，是高端補充引領者，連續(xù)三年發(fā)布了食品安全白皮書，健全了質(zhì)量安全體系，保障了食品安全，實施了優(yōu)質(zhì)乳的工程，體升了品質(zhì)，降低了消耗，達到了節(jié)能減排的功效。光明乳業(yè)是中國奶業(yè)發(fā)展的中流砥柱，在市場競爭日益激烈的今天，光明乳業(yè)在市場上獲得了生存的能力，取得了消費者的信任，增強了廣闊的市場 的消費能力，實現(xiàn)了行之有效的管理創(chuàng)新、機制創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，為中國奶業(yè)的發(fā)展做出了卓越的貢獻。行業(yè)為你們驕傲，產(chǎn)業(yè)為你們自豪。在新的一年我們衷心的祝愿，光明乳業(yè)高歌猛進，再創(chuàng)佳績，再創(chuàng)輝煌。
劉亞清：往日中國奶業(yè)歷經(jīng)滄桑，奮發(fā)圖強，由小散到規(guī)模，由手工到機械，由落后到現(xiàn)在，另人驕傲，我們用30年的時間作完了發(fā)達國家一百多年的歷程，中國奶業(yè)迅速發(fā)展。數(shù)量上中國是名副其實的奶類生產(chǎn)、加工、消費的大國，質(zhì)量上產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升，轉型升級明顯加快，現(xiàn)代格局初步形成。完全具備了創(chuàng)民族品牌的基礎和條件，未來中國的奶業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆⒖臻g多、前局廣。黨中央國務院高度重視，二是成立了工作會，聯(lián)合發(fā)布了十三五發(fā)展規(guī)劃，奶業(yè)將成為全民經(jīng)濟的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)倍受關注。中國奶業(yè)脫胎換骨，煥然一新。四是二胎的全部放開，城鎮(zhèn)化水平提高，未來奶業(yè)增長，但是我國的奶業(yè)還不能質(zhì)疑，奶源方面北方多、南方少，布局不合理。成本高、效率低，乳品方面業(yè)態(tài)多、常溫多、低溫少，結構不合理。營銷方面品牌培育不夠，營銷不夠，競爭能力較弱，技術弱、壓力大但是我們絕對不能灰心。雖有劣勢，但是優(yōu)勢明顯，我們要抓住機遇而上，這些矛盾都會迎刃而解。新的一年，中國奶業(yè)將面向新的時代、適應新的形勢，解決新的矛盾，要深入的貫徹十九大精神，堅持高質(zhì)量的發(fā)展，推動奶業(yè)實現(xiàn)質(zhì)量變革、效力變革、動力變革，實現(xiàn)奶業(yè)速度向質(zhì)量的轉變，質(zhì)量向創(chuàng)造的轉變，產(chǎn)品向品牌的轉變，堅持發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)和諧共生，一起成長，實現(xiàn)社會環(huán)境的協(xié)調(diào)，使賢人與社會，與自然的發(fā)展，堅持創(chuàng)新中發(fā)展，發(fā)展中創(chuàng)新，持續(xù)的提升奶業(yè)的綜合競爭能力。
劉亞清：堅持開放發(fā)展，整合全球資源，壯大民主奶業(yè)，具體而言。第一，要調(diào)結構，促轉型，上水平。開創(chuàng)奶業(yè)的優(yōu)質(zhì)安全生態(tài)的新模式。第二，加強品牌的創(chuàng)建和培育，品牌是我們?nèi)闃I(yè)的形象和效力，所以我們的必須內(nèi)塑素質(zhì)，外塑形象。第三，加大科技創(chuàng)新。奶業(yè)推動由現(xiàn)代向精準，自動向智能的轉變，適應新的形勢，擁抱新的工藝手段，推動奶業(yè)的轉型升級。第四，拓寬國際交流，要一體化，要國際的標準、國際的水平來補充奶業(yè)。要借助“一帶一路”可持續(xù)發(fā)展奶業(yè)的發(fā)展平臺。第五，開展營銷研究，開展深度的營銷研究，進行差異的營銷創(chuàng)新，不斷的增加消費水平。第六，引領輿論的宣傳，整合好資源，打造好平臺，引領好理論，講解好知識，展示出我們奶業(yè)的好處。讓民眾放心消費，同志們，新的篇章已經(jīng)掀開，新的號角已經(jīng)吹響，不忘初心，牢記使命，讓我們凝聚共識，會聚力量，為中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展而努力的奮斗。最后新年將至 ，我代表中國奶業(yè)協(xié)會，祝福各位新的一年精神生活要更加充實，物質(zhì)生活更加完美，人際關系更加和諧，祝你們健康、快樂、平安、幸福，謝謝。
主持人：感謝劉秘書長講話，接下來有請中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊女士講話。
劉美菊：尊敬的光明食品集團張大鳴主席，尊敬的光明乳業(yè)張崇建董事長，朱總裁，以及在座的各位專家、媒體朋友們，大家上午好。非常高興也非常榮幸這是第三次出席光明乳業(yè)食品安全白皮書的發(fā)布會，作為中國乳制品副理事長和中國國家的理事會的單位，在今年的8月份光明乳業(yè)被中國乳制品工業(yè)協(xié)會推舉為中國乳業(yè)領軍時企業(yè)。上周召開的中國乳業(yè)領軍品牌的發(fā)布會上，光明乳業(yè)以及強有力的產(chǎn)品占有率，以及高品質(zhì)的質(zhì)量，光明品牌被評為中國領軍品牌。今天白皮書的發(fā)布，我認為也是不僅僅對過去質(zhì)量工作的全面總結，也是對來面全面的規(guī)劃。是企業(yè)管理文化傳承與發(fā)展的有效方式，是光明特有的寶貴的無形資產(chǎn)。我代表中國乳制品中國協(xié)會，對光明乳業(yè)食品安全白皮書的發(fā)布，表示熱烈的祝賀。同時對光明集團領導下的光明乳業(yè)以及所有的對保證產(chǎn)品質(zhì)量的全體員工，表示衷心的感謝。帶著讓更多人感受美味和健康快樂的愿景，光明乳業(yè)以質(zhì)量為核心，以品質(zhì)塑品牌的理念，一路高標準、嚴要求。他們對標國際先進標準，堅持技術裝備的全面升級，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全體系，用實際行動和國營的產(chǎn)品質(zhì)量推動了企業(yè)質(zhì)量文化的傳承與發(fā)揚，并詮釋了安全品質(zhì)引領健康的發(fā)展。光明乳業(yè)是最大的乳制品之一，擁有一流的乳品研究院和乳品加工設備和工藝水平，主打的產(chǎn)品有鮮牛奶、常溫奶、奶粉、奶酪、黃油等等，可以說乳制品在光明乳業(yè)是一個百花齊放的狀態(tài)。
劉美菊：2016年光明乳業(yè)取得了營業(yè)收入202億元，今年年會上光明乳業(yè)它的產(chǎn)品包括研發(fā)的乳脂系列產(chǎn)品，研究及產(chǎn)業(yè)化，還有發(fā)酵乳的開發(fā)，獲得了國家科技部備案被頒發(fā)的發(fā)明一等獎和科技創(chuàng)新二等獎，光明乳業(yè)是我們企業(yè)的代表，是行業(yè)名副其實的佼佼者。第一個出版白皮書，但是在行業(yè)內(nèi)也是唯一發(fā)布質(zhì)量白皮書的企業(yè)，從白皮書的內(nèi)容不難看出，光明是一年邁向一個高臺階。我發(fā)現(xiàn)2015版的白皮書13個章節(jié)，完全是按照全產(chǎn)業(yè)鏈的模塊介紹質(zhì)量體系，2016版，版式上延續(xù)了2015版，要打造品質(zhì)的防護網(wǎng)的目標。2017年可以看到光明的安全防護網(wǎng)不僅緊密的編制起來，而且還擴展了質(zhì)量代言，以及社會發(fā)展未來的責任，我想光明乳業(yè)今天擔負起的是一個行業(yè)大質(zhì)量的代表，五星級的冷鏈，五萬平方米的標準化冷酷，讓光明毫無懸念的得到了認證，也是我國唯一得此認證的乳制品企業(yè)。我跟光明的老總們也聊到，光明乳業(yè)的鏈條越拉越長，從原來的養(yǎng)殖，飼料，甚至飼草的種植，下游冷鏈、物流在我們行業(yè)里面，在安全鏈條這一塊是拉的最長的企業(yè)。我們調(diào)侃的時候說，它的產(chǎn)業(yè)鏈條是越來越長，投入是越來越大，困難是越來越多，但是結果是產(chǎn)品質(zhì)量越來越好。
劉美菊：中國乳制品工業(yè)協(xié)會，我覺得光明乳業(yè)做的這一切工作和國家各個監(jiān)管部委，和習主席對我們所做的期待是步調(diào)一致的。乳制品協(xié)會在提升產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌影響力的工作上，配合各個主管部委做了大量工作，比如我們組織的對市場上主流品牌的一流乳制品，組織乳品質(zhì)量擂臺賽，檢查等等，都為提高企業(yè)的水平起到了積極作用，打造中國乳業(yè)品牌。擴大企業(yè)的影響力，做出了積極的貢獻。還多次組織企業(yè)實地采訪，為提升打造乳業(yè)形象，和延展品牌影響力做了大量工作。無論是行業(yè)還是我們企業(yè)所做的一切，都是為了實現(xiàn)習主席要下決心把企業(yè)做強做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民滿意的產(chǎn)品。打造全產(chǎn)業(yè)鏈，培育出知名度的乳業(yè)品牌，努力讓乳品品牌深入人心，確實像剛才說的那樣質(zhì)量沒有終點，永遠在路上。從企業(yè)的需求出發(fā)，更好的服務行業(yè)，我們的服務沒有最好，只有更好，沒有終點永遠在路上。我們堅信光明的力量，堅信中國乳業(yè)的力量。最后在新年到來之際，也祝在座的各位，新年快樂、萬事如意，也祝本次活動圓滿成功。
主持人：感謝兩位領導講話，今天我們還非常有幸親到上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳堯水來到我們的發(fā)布會現(xiàn)場，接下來有請陳局長講話。
陳堯水：尊敬的各位來賓中午好。非常有幸參加我們光明乳業(yè)食品安全白皮書的發(fā)布會，也跟大家一起光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程的授牌，我謹代表上海市食品藥品監(jiān)督管理局對光明乳業(yè)表示熱烈的祝賀。食品安全涉及到廣大人民群眾的切身利益，是重大的民事工程，是全民建設小康社會的重要工程，事關企業(yè)的發(fā)展和國家的形象。黨中央和國務院非常重視，習近平總書記強調(diào)，要讓人民過上美好的生活。2017年發(fā)布了上海市建設食品滿意的食品安全方案，貫徹落實中央最嚴格的標準、監(jiān)管，最嚴厲的處罰，四個要求，深入實施上海市食品藥品安全規(guī)劃，強化精準監(jiān)管、有序監(jiān)管。食品安全城市的建設已取得階段性的成果，在中國特色社會主義，相符合的食品安全的現(xiàn)代化體系，提升獲得感和滿意度。
陳堯水：光明乳業(yè)歷史悠久，是本市的大型國有企業(yè)，也是乳制品的重點企業(yè)。一直以來，光明乳業(yè)以質(zhì)量為核心，以品質(zhì)促品牌，落實企業(yè)責任。連續(xù)三年公開發(fā)布食品安全白皮書，是光明向全社會取下的責任，充分體現(xiàn)了光明讓消費者滿意，主動接受社會監(jiān)管的態(tài)度。充分體現(xiàn)了光明乳業(yè)作為大型國有企業(yè)的責任與擔當。十九大報告指出，永遠把人民對美好生活的向往作為奮斗目標，我們應該始終堅持以人民為中心，把增進如果富裕，人的全面發(fā)展作為工作的出發(fā)點和落腳點。希望光明乳業(yè)在新時代有新作為，繼續(xù)以質(zhì)量為核心，以品質(zhì)促品牌的質(zhì)量戰(zhàn)略進行向更多人感受美味和健康快樂的企業(yè)，擁有擔當社會責任，加大創(chuàng)新管理，推進優(yōu)質(zhì)乳工程，爭創(chuàng)輝煌，不斷滿足消費者對乳制品的需求。為上海建立滿意的食品安全城市做出貢獻。最后在新年來臨之際，祝大家新年快樂，謝謝。
主持人：感謝各位領導對光明乳業(yè)在未來發(fā)展給予寄予和期望。光明乳業(yè)一定把握機遇，力求為為社會奉獻安全，健康的食品，努力成為產(chǎn)業(yè)鏈完善，技術領先，感覺一流，具有核心競爭力，有影響力的國際性乳業(yè)集團，力爭進入世界乳業(yè)領先行列。今天的發(fā)布儀式到這里圓滿結束，再一次感謝各位積極參與，祝福各位新的一年，與光明同行，與健康同行，與幸福同行，讓我們期待來年再見！
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