中新社武夷山十一月十九日電 題：武夷處處茶醉人
作者 陳國明 楊瑞榮
“仙翁遺石灶，宛在水中央，飲罷方舟去，茶煙裊細香”這是宋代著名理學(xué)家朱熹當年在武夷山品珍茗時吟的詩句。初冬的武夷山，處處飄灑茶香，處處香茶醉人。
武夷山不僅風(fēng)景秀麗，而且還是聞名海內(nèi)外的茶鄉(xiāng)，南北朝時武夷茶就因飲后回甘被譽為“晚甘侯”而著稱于世。種植于印度阿薩姆等地的武夷茶，于一八三八年開始采摘，東印度公司聘請武夷茶師仿巖茶工藝制作出第一批成品茶運抵倫敦，英國朝野為之轟動。
中國茶有烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶，而武夷茶是烏龍茶類，因長在巖石隙縫間，總稱“巖茶”。武夷茶細分品種繁多，有四大名叢：原產(chǎn)于九龍窠的高崖壁上的“大紅袍”有三百多年的歷史，因母樹僅有六株，堪稱瑰寶，一般人難得品飲。原產(chǎn)于慧苑巖內(nèi)鬼洞的“鐵羅漢”，茶叢根植長于丈許寬的隙地間，兩旁為高聳的巖巒，成名于宋代，迄今已近千年，是武夷山歷史最為久遠的名叢。名叢“白雞冠”、“水金龜”也頗有來歷。
由于武夷巖茶遍植于巖隙石縫之中，所以，巖巖有茶，非巖不茶。得天獨厚的土壤、環(huán)境、氣候，奠定了武夷茶不凡的內(nèi)質(zhì)。精妙、獨到的制茶工藝，造就了品質(zhì)絕佳、馥郁雋永的巖茶，成品茶青褐滋潤，湯色澄明，口感柔和，香氣勝似蘭、桂，深厚持久，具有獨特的巖骨花香之味——一種難以言傳，只可意會的“巖韻”，喝后不僅潤漬心田，且令人陶醉。
車子在武夷起伏的山巒間行走，公路兩旁是一望無際的綠油油茶山，正是采摘冬茶時節(jié)，三五成群穿花沾綠的采茶姑娘，背著茶簍，巧手翻飛采摘茶葉，一陣陣香氣從她們手中飄來，令人陶醉。流連武夷，不僅村村種茶，而且?guī)缀跫壹曳N茶。走進鄉(xiāng)村，隨處可見大小茶廠和個體制茶作坊，處處飄灑茶香。所以有人笑談?wù)f，“武夷姑娘不需涂脂抹粉，人人身上沾著的茶香勝脂香”。武夷人喝茶講究，唐代煮茶，宋代斗茶，明代散茶，清代功夫茶，茶風(fēng)延續(xù)至今。到武夷人家作客，好客的主人首先為你沖一泡巖茶，精妙的茶道，令人猶如觀賞一場精彩的藝術(shù)表演。
武夷制茶企業(yè)也不斷在質(zhì)量上下功夫，讓自己的產(chǎn)品打進國際市場。位于巖茶第一鎮(zhèn)星村鎮(zhèn)的武夷山市永生巖茶廠擁有三千畝茶山，其中在景區(qū)九曲溪下尾洲的數(shù)百畝茶葉田被福建省茶葉公司列為綠色食品基地。其生產(chǎn)的武夷紅袍、肉桂、精選水仙、金佛等品種經(jīng)核準使用綠色食品標志。所產(chǎn)水仙茶在歷年茶賽中都是獨占鰲頭，獲得五星級“茶王”金獎，肉桂茶獲得三星級“茶王”金獎。產(chǎn)品百分之八十以上出口東南亞、日本及歐美各國。如今，該公司又投資創(chuàng)辦占地一千三百多畝的集觀賞、娛樂及博物館于一體的“中國茶文化大觀”。
流連武夷，處處品珍茗，日日茶醉人。
