中新社北京二月十一日電(記者王進昌)記者今天從中國商務(wù)部了解到，針對禽流感對中國的經(jīng)濟生活造成了一定影響，并開始波及餐飲業(yè)的情況，商務(wù)部要求各地商務(wù)主管部門要加強對餐飲業(yè)的管理和指導(dǎo)，積極調(diào)整經(jīng)營策略，把禽流感對商業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)生的負(fù)面影響降低到最低程度。
商務(wù)部規(guī)定餐飲企業(yè)一律不得從疫區(qū)購進活禽和禽類產(chǎn)品，對從非疫區(qū)購進的活禽和禽類產(chǎn)品，必須嚴(yán)格執(zhí)行索證、索票等市場準(zhǔn)入制度；所有活禽和禽類產(chǎn)品入庫前，要嚴(yán)格驗收，登記造冊，建立購進和銷售的可追溯制度。餐飲企業(yè)要對現(xiàn)有活禽和禽類產(chǎn)品庫存進行清理，查驗檢疫票證，發(fā)現(xiàn)問題要及時封存，并請有關(guān)檢疫部門重新檢疫后及時妥善處理。餐飲企業(yè)要加強餐廳、廚房和餐具的清潔消毒，強化員工的個人衛(wèi)生監(jiān)督檢查措施，進一步完備餐廳空氣清潔、洗手、消毒碗筷等衛(wèi)生安全設(shè)備、設(shè)施，倡導(dǎo)文明的就餐方式。
商務(wù)部還要求各級商務(wù)主管部門在加強指導(dǎo)和協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，激發(fā)行業(yè)自律功能，通過會員網(wǎng)絡(luò)信息促進群防群控。鑒于餐飲連鎖企業(yè)在原料采購、配送、庫存管理和加工制作及銷售服務(wù)等環(huán)節(jié)均有比較嚴(yán)格的管理制度，各級商務(wù)主管部門要充分發(fā)揮餐飲連鎖企業(yè)在防控禽流感、穩(wěn)定市場和增強消費者信心等方面的示范作用，鼓勵和支持餐飲連鎖企業(yè)與養(yǎng)殖基地和加工配送中心建立穩(wěn)定可靠的合作模式，進一步促進現(xiàn)代流通方式的發(fā)展。
