中新網(wǎng)7月20日電 (記者秦欣)與盛產(chǎn)葡萄酒的法國(guó)著名產(chǎn)地波爾多所處相近緯度的中國(guó)河北昌黎，自1988年成立華夏葡萄釀酒有限公司后，就一直受到葡萄釀酒業(yè)界的頗多關(guān)注，而其擁有的號(hào)稱“亞洲地下第一大酒窖”也吸引了不少人的目光。
2003年5月，華夏酒窖第五期擴(kuò)建工程全面竣工，此時(shí)，它的規(guī)模與世界上最大的法國(guó)葡萄酒窖“拉費(fèi)堡”比肩而立，而其自身“以山為體、鑿山而建、山窖合一、四季生涼”的天然結(jié)構(gòu)獨(dú)樹一幟，奠定了在世界酒窖中的獨(dú)特地位。
走入占地面積10399平方米、深及地下10余米的地下宮殿中，首先撲鼻而來(lái)的就是由1萬(wàn)余只橡木桶散發(fā)的悠悠酒香。而每只橡木桶的造價(jià)據(jù)說(shuō)要達(dá)到500、600美元，平均一只桶的使用年限僅為3至5年�？梢哉f(shuō)，這種巨大循環(huán)投資如果沒(méi)有一定信念是完全做不到的。
橡木工藝可以說(shuō)是葡萄酒釀造中的重要一環(huán)，名貴葡萄酒常常選用優(yōu)橡木桶進(jìn)行存貯，使酒溶解橡木桶優(yōu)雅的香味，并可使酒體更富結(jié)構(gòu)感和持久性。華夏公司先后從法國(guó)大量進(jìn)口了這種優(yōu)質(zhì)橡木桶，再以地下恒溫條件下瓶貯，使葡萄酒進(jìn)行緩慢陳熱，真正實(shí)現(xiàn)了法式陳釀，并使華夏長(zhǎng)城葡萄酒味道更加醇厚。
走入酒窖探尋其背后的故事時(shí)才發(fā)現(xiàn)，釀酒人的一些“激情燃燒的歲月”仍與之同在。
在華夏建造第一期酒窖時(shí)，由于路途遠(yuǎn)，早年的建設(shè)者惡劣的情況下艱苦奮斗，而這群“拼命三郎”的大量血汗也拋撒在了這里，在葡萄成熟的季節(jié)也迎來(lái)了酒窖的竣工，為葡萄酒的陳釀營(yíng)造了一個(gè)溫馨的家園。而如今，第五期酒窖在跑向新天地時(shí)，當(dāng)年的建設(shè)者中已有不少人或退休或離開人世，但他們的“激情歲月”仍與酒窖同在。
華夏的“亞洲地下第一大酒窖”目前已成為昌黎原產(chǎn)地一座紅酒堡壘，酒窖中1萬(wàn)余只龐大的橡木桶方陣日復(fù)一日地?fù)?dān)負(fù)陳釀的重任外，華夏人將每年所釀的酒保留一定比例存于窖中并已成為一個(gè)名副其實(shí)的“名酒博物館”，它也很可能成為一個(gè)重要坐標(biāo)，寫入中國(guó)葡萄酒業(yè)中的重要一頁(yè)。
背景資料：
中糧集團(tuán)華夏葡萄釀酒有限公司位于北緯40度附近的河北省昌黎縣。公司成立于1988年，是中國(guó)首家專業(yè)生產(chǎn)干紅葡萄酒的出口型企業(yè)�？毓煞街屑Z集團(tuán)自1994年以來(lái)連續(xù)被美國(guó)《財(cái)富》雜志評(píng)選為世界企業(yè)500強(qiáng)。
