中新社臺北一月二十三日電 題：“年菜”紛紛亮相餐飲業(yè)急搶春節(jié)商機
中新社記者 邢利宇 陳立宇
推出越早賣得越好？瞅準(zhǔn)春節(jié)商機的餐飲業(yè)主十分堅信這一點，近日紛紛推出詳盡的年菜菜單、價格、贈品等等，有細(xì)心者甚至介紹了年菜的配制烹飪方法及口味，再加上各種吉祥的菜名，雖然距新春還差近半個月，但香濃的年菜味似乎已撲鼻而來。
老字號“年菜”新人秀
為了能在年菜利潤的蛋糕上多分享一塊，一些老字號的餐廳今年首度推出年菜外賣，其中比較有名的便是泰國菜老店COCA。在大安路開了十年的這家老店，從不做年菜外賣。今年終于忍不住紅利的誘惑，首度嘗試外賣。
其老板宋女士介紹，老店首次推出的外賣是八人份八菜一湯，全套只要三千九百九十九元新臺幣，一月底前訂貨而且除夕夜親自到店提貨者，還加送一瓶紅酒！其年菜外賣的“新人秀”菜單有，海鮮涼拌、香蘭雞、泰式蹄膀等，都很適合外帶。
資深閩南味餐廳“船老大漁村”也是每一年都有老客詢問，有年菜外賣嗎？為此，今年，船老大決定跨出增加外賣第一步。“新人秀”菜單有十二人份五菜一湯，價位從六千元新臺幣起。
野菜網(wǎng)上擺食譜
不必東奔西走，野菜網(wǎng)上都有。隨著網(wǎng)絡(luò)購物及宅配系統(tǒng)逐漸成熟，島內(nèi)不少農(nóng)會近來紛紛成立購物網(wǎng)站，除了各地著名的農(nóng)特產(chǎn)，甚至連新鮮的魚貨也能夠透過網(wǎng)絡(luò)訂購�；ㄉ徔h光豐農(nóng)會日前就成立網(wǎng)絡(luò)商城，除了一般的花蓮美食外，阿美族的健康野菜、鮮嫩味美的放山土雞，都一并提供。
為了讓消費者購買起來更貼心，該農(nóng)會還推出以套裝食譜為主題的菜單，如專門給孕婦的滋補餐，就包括了光復(fù)正土雞、水牛肉、黑糯米、桑椹果醬、生鮮山蘇以及樹豆，而給產(chǎn)后婦女補身體的套餐，則包括富里烏骨雞、百草蜂蜜、紅糯米、梅子醋及紅糟。光豐農(nóng)會強調(diào)，這些食譜都包括當(dāng)?shù)刈钚迈r的農(nóng)特產(chǎn)，可以讓消費者好好調(diào)理身體。
除了光豐農(nóng)會外，聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)商城則是一次包括了島內(nèi)各地的農(nóng)會產(chǎn)品，從米、肉干、烏魚子到水果，都可以在網(wǎng)站內(nèi)購足，而透過宅配方式，網(wǎng)友也可以指定時間收貨，不必?fù)?dān)心訂了貨卻無法順利收到。
專門經(jīng)營魚貨的千賞魚品則透過Yahoo!奇摩拍賣成立購物網(wǎng)站，不但各式各樣的食用魚可以透過網(wǎng)絡(luò)購買，冬天吃火鍋的魚片也一應(yīng)俱全。
湯圓提早搶市場
農(nóng)歷新春還沒到，正月十五才登場的元宵湯圓現(xiàn)在已經(jīng)開賣了。臺北福華飯店日前正式推出湯圓外賣，即日起接受消費者預(yù)購，主要交貨日雖然在年后，但有人想趕在年前吃湯圓，或訂了湯圓要在年假期間享受，只要先交代，飯店統(tǒng)統(tǒng)可以配合。
福華江南春四年前推出四色四喜湯圓，純手工包出來的湯圓，加上番瓜、紫米、抹茶天然染色出來的湯團皮，口感好、賣相佳，買氣越來越旺，只是受限于人力，最大產(chǎn)能不過七八百盒。今年飯店決定多方動員全力投入做湯圓，要把產(chǎn)量拉抬到兩萬盒。日前，臺中以北的福華飯店，在點心主廚何建彬的指導(dǎo)下，全面配合生產(chǎn)湯圓搶攻市場。
面對餐飲業(yè)勢不可擋的廣告宣傳大戰(zhàn)，島內(nèi)媒體在熱切配合的同時，也提醒民眾注意選擇安全營養(yǎng)健康的年菜。(完)
