中新網(wǎng)北海3月1日電 (王偉臣 翟李強(qiáng))“我希望能夠通過蝦餅來宣傳北海，讓全國各地的人都能嘗到這個(gè)來自大海的味道。”近日，廣西北海一美食店負(fù)責(zé)人王智敏在接受記者采訪時(shí)如是說。

　　廣西北海，曾有許多“疍家人”，他們以船為家，生活在海上。王智敏的父輩以及祖父、外祖父都是疍家人。王智敏介紹，在過去，出海捕魚的疍家人，會(huì)留下不易售賣的小蝦放入米漿，加入蔥花進(jìn)行炸制，便誕生了蝦餅。

　　“從小我就看著外婆和母親炸蝦餅，這一味道貫穿我的童年，后來我自己也學(xué)會(huì)了。”制作蝦餅，王智敏有著自己的“執(zhí)著”，她堅(jiān)持用鐵鏟炸蝦餅，在她看來，只有鐵鏟才會(huì)炸出蝦餅原有的味道。

　　據(jù)當(dāng)?shù)孛癖娊榻B，北海蝦餅最早可追溯到明朝時(shí)期，清代文學(xué)家袁枚在《隨園食單》中記載了蝦餅的做法。王智敏介紹，蝦餅也用于祭祖等儀式。

　　現(xiàn)如今，依靠各項(xiàng)政策，疍家人已無需常年海上漂泊。隨著“候鳥經(jīng)濟(jì)”的崛起，北海市很多疍家人開始做起民宿生意，發(fā)展起旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)，而蝦餅，也從海上來到陸地，因其酥脆、鮮香的特點(diǎn)深受民眾喜愛，現(xiàn)在已成為備受民眾歡迎的小吃，是各地游客來北海必“打卡”的美味。(完)