中新網(wǎng)海南文昌4月5日電 題：民企奮進(jìn)自貿(mào)港：“讓文昌雞香飄世界”

　　中新網(wǎng)記者 張茜翼

　　“讓文昌雞從海南文昌的田間地頭，飛向世界的餐桌，是我們的使命。”海南永鴻文昌雞有限公司總經(jīng)理蘇小瑛說。

　　作為海南四大名菜之首，文昌雞承載著數(shù)百年的歷史文化。4日在第十一屆海南文昌南洋文化節(jié)“青年文昌”座談會上，蘇小瑛分享了用現(xiàn)代科技與創(chuàng)新思維守護(hù)傳統(tǒng)，將文昌雞打造為海南文化名片的實(shí)踐與思考。

　　蘇小瑛從小看著爺爺用椰絲、花生餅、米糠等最傳統(tǒng)的方式喂養(yǎng)文昌雞。她說，這些看似簡單的細(xì)節(jié)，卻成就了文昌雞獨(dú)一無二的海南風(fēng)味。

　　然而，時代在變，年輕人對“土特產(chǎn)”的期待也在變。蘇小瑛從父輩手中接過接力棒，開始用現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)養(yǎng)殖。

　　“從智能孵化車間到生態(tài)散養(yǎng)基地，從冷鏈鎖鮮技術(shù)到視頻宣傳帶貨，我們讓文昌雞不僅是‘海南味道’，更成為香港市場暢銷的金字招牌?！碧K小瑛說。

　　在她看來，一只文昌雞背后是一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從孵化、養(yǎng)殖到加工，從直營餐廳到電商平臺，文昌雞已“飛”到了千家萬戶。

　　當(dāng)前，消費(fèi)者不僅能在餐廳品嘗白切文昌雞、椰子文昌雞湯等傳統(tǒng)美食，還能通過短視頻直觀了解文昌雞從農(nóng)場到餐桌的全過程。

　　如何讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“破圈”？作為年輕一代的傳承人，蘇小瑛認(rèn)為，答案藏在“鄉(xiāng)愁”里。

　　蘇小瑛的團(tuán)隊(duì)通過短視頻記錄養(yǎng)殖故事，分享文昌雞背后的歷史文化和海南文昌的美食，用一碗雞湯和瓊籍僑胞熟悉的海南話，串聯(lián)起海南游子的記憶。

　　“每一口家鄉(xiāng)味，都是文化的傳遞?！碧K小瑛說，做短視頻的初衷就是要讓文昌雞成為連接海內(nèi)外海南人的情感紐帶。

　　借助海南自貿(mào)港的東風(fēng)，蘇小瑛希望讓文昌雞“飛”得更遠(yuǎn)——從文昌到東南亞，再到全球。“冷鏈包裹里裝的不僅是美食，更是海南文昌人‘敢闖敢試’的精神！”

　　在這位青年企業(yè)家心中，文昌雞承載著祖輩的匠心、家鄉(xiāng)的山水和海南人的熱情?！拔覀円屛牟u這一海南文化符號香飄世界?！碧K小瑛說。(完)