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28噸米面終結(jié)災(zāi)區(qū)速食生活 6天能吃兩頓肉菜(圖)

2008年05月27日 09:17 來(lái)源:新京報(bào) 發(fā)表評(píng)論



    5月26日,安縣一災(zāi)民安置點(diǎn),一重慶廚師團(tuán)每天免費(fèi)為災(zāi)民做1.8噸飯菜。記者 浦峰 攝

  埋鍋造飯,二十多個(gè)“黑臉兒”在煙霧中忙碌著。

  綿陽(yáng)市安縣曉壩鎮(zhèn),成片的藍(lán)帳篷旁的炊煙,仿佛讓人看到古代行軍打仗場(chǎng)景。

  但這是地震災(zāi)區(qū)!昂谀槀儭笔莵(lái)自重慶的廚師團(tuán),他們的任務(wù)是:讓6000多災(zāi)民和1000多名救援人員吃上熱乎飯。

  每天供應(yīng)米飯1.5噸

  昨日15時(shí)40分,曉壩鎮(zhèn)災(zāi)民安置區(qū)旁,一個(gè)大型露天廚房升起陣陣炊煙。

  土坡上挖幾個(gè)大坑,直徑一米多的大鐵鍋架起來(lái),半鍋水沸騰,直徑一米的大圓木桶立在鍋中!盎鹜c(diǎn),再旺點(diǎn)!币粋(gè)小伙兒往坑內(nèi)塞木板,他五米外的木板堆,近一人高。旁邊大桶的米飯率先出爐,廚師劉福彬用臉盆當(dāng)飯勺。煮飯區(qū)旁邊,堆起的圓白菜面積像籃球場(chǎng)那么大。幾位女廚用大刀切菜。

  廚師共22名,是重慶市5家知名餐飲企業(yè)組成的廚師團(tuán)。團(tuán)長(zhǎng)會(huì)智勇介紹,米面糧油和蔬菜,廚師團(tuán)從重慶拉來(lái)28噸。光每天為安置點(diǎn)煮的米飯,就有1.5噸。

  6天能吃兩頓肉菜

  會(huì)智勇說(shuō),這個(gè)安置點(diǎn)的災(zāi)民,主要來(lái)自曉壩鎮(zhèn)茶坪鄉(xiāng)和北川。地震后的一星期,災(zāi)民們雖然得到了各方的食品援助,但他們沒(méi)吃上一頓熱飯,很多災(zāi)民用礦泉水泡方便面。6000多名災(zāi)民和1000多位救援人員的吃飯,成了大問(wèn)題。

  6天前,廚師團(tuán)趕到災(zāi)區(qū),帶來(lái)了南瓜、洋蔥、卷心菜、番茄等蔬菜,周邊地區(qū),又支援了數(shù)十噸圓白菜。每天凌晨6點(diǎn),廚師團(tuán)就開灶,一直忙到晚上9點(diǎn)。

  10個(gè)大鐵鍋,7個(gè)裝飯的大桶,15個(gè)大蒸籠。即便這些設(shè)備也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,災(zāi)民們每餐只能吃上一個(gè)菜,6天來(lái),災(zāi)民們就能穿插吃上兩頓肉菜。

  廚師選24個(gè)災(zāi)民徒弟

  只在大鐵鍋旁站了五分鐘,記者身上就出了一身汗。而像劉福彬這樣的廚師,整天都在鐵鍋旁邊。“從來(lái)沒(méi)給這么多人當(dāng)過(guò)廚師,一天蒸十幾次‘桑拿’!

  一個(gè)20多歲的小伙皮膚有三種顏色,靠近灶底的雙臂呈紅色;裸露在陽(yáng)光下的皮膚是黑色,而胸前則一片白皙。

  劉福彬說(shuō),別看做的飯量大,但制作程序還是按照餐廳的標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生更是絕對(duì)保證。但他擔(dān)心的是,這22個(gè)廚師,根本無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)付如此大的工作量。

  “這只是暫時(shí)的,最終還要靠他們(災(zāi)民)自己!睍(huì)智勇說(shuō),廚師團(tuán)選了24個(gè)災(zāi)民,作為他們不用拜師的徒弟,每天帶他們來(lái)熟悉煮飯流程,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的過(guò)渡,他們也將擔(dān)當(dāng)起災(zāi)區(qū)廚師的重任。(記者李天宇)

編輯:朱鵬英】
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