發(fā)布時間:2024年10月27日 12:42 來源:中國新聞網
“干凈衛(wèi)生、便宜實惠、味道穩(wěn)定、品種豐富還能降低成本……”近日,“智能炒菜機”在成都部分餐飲店“火”了。炒菜機炒出來的菜好吃嗎?炒菜機真的可以代替廚師嗎?
成都錦江區(qū)的一家社區(qū)餐飲店,就已經開始完全使用炒菜機代替廚師。位于金牛區(qū)的另一家成都老牌餐飲連鎖店也于今年7月引入了一臺智能炒菜機。不少業(yè)內人士認為,智能炒菜機的優(yōu)勢在于效率高、成本低、穩(wěn)定性好,同時“數(shù)字化菜譜”的建立也有利于實現(xiàn)中餐菜品標準化,甚至推動餐飲全球互聯(lián)。也有人認為,目前炒菜機還差點“火候”,使用場景還有局限。
在成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長袁小然看來,隨著餐飲業(yè)所面臨的機遇和挑戰(zhàn),擁抱變化不失為一種好的選擇。(楊予頔)
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