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臺(tái)北故宮推出"國(guó)寶宴" 鎮(zhèn)館之寶上餐桌食趣十足

2008年06月26日 00:27 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論




    圖為“國(guó)寶宴”第一道菜“翠玉白菜”,選用產(chǎn)自臺(tái)灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長(zhǎng)約八到十公分大小。先經(jīng)過(guò)火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配咸甜的芝麻醬汁當(dāng)開(kāi)胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足。 中新社發(fā) 耿軍 攝



 

    六月二十五日,臺(tái)北故宮院內(nèi)的飲食中心推出“國(guó)寶宴”,把觀光客游故宮最喜愛(ài)的幾件文物,都作成精致餐點(diǎn)端上桌,使游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后,可以到此繼續(xù)大飽口福。圖為服務(wù)員端上“翠玉白菜”。 中新社發(fā) 耿軍 攝


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  中新社臺(tái)北六月二十五日電 題 臺(tái)北寫(xiě)真:故宮推出“國(guó)寶宴”

  中新社記者 耿軍 許曉青

  “國(guó)寶”可以看在眼里,還可以吃到嘴里。從今天起,臺(tái)北故宮院區(qū)內(nèi)正式推出“國(guó)寶宴”,毛公鼎、弦紋鼎、翠玉白菜、肉形石、白玉錦荔枝,這些故宮的鎮(zhèn)館之寶、“文物明星”端上了餐桌。

  記者應(yīng)邀來(lái)到臺(tái)北故宮,故宮宮殿式主體建筑的西側(cè),耗資四億多新臺(tái)幣建起一座宴飲中心,名曰“故宮晶華”,游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后,可以到此大飽口福。

  古香古色的餐廳內(nèi),擺放深色的硬木桌椅,墻面飾以大文豪蘇軾的后赤壁賦及清明上河圖,還有描繪文人雅士相聚品茗的《宋徽宗文會(huì)圖》。服務(wù)員首先為記者端上的是故宮珍寶中知名度極高的“翠玉白菜”:一棵迷你白菜斜倚在白色的湯匙上,其形酷似珍寶原件。

  主廚蕭廣安介紹說(shuō):“我們選用產(chǎn)自臺(tái)灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長(zhǎng)約八到十公分大小。先經(jīng)過(guò)火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配咸甜的芝麻醬汁當(dāng)開(kāi)胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,我們就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足!

  另一件故宮重寶“肉形石”,原為瑪瑙類(lèi)礦物精品。作為“國(guó)寶宴”上的一道主菜,則選用上等的蹄膀肉,先入鍋鹵約二至三小時(shí),靜置冷卻后再用刀工雕出外型。蕭廣安認(rèn)為,這是他最滿(mǎn)意的作品,為了達(dá)到維妙維肖,看著照片反復(fù)比較試作,大概有九分像?雌饋(lái)肥瘦相間,吃起來(lái)汁多入味。

  “錦荔枝”是苦瓜的別稱(chēng)!鞍子皴\荔枝”原擺放在北京故宮乾清宮東暖閣,原件是仿雕苦瓜。主廚選用臺(tái)灣精致農(nóng)業(yè)的代表產(chǎn)品之一的“蘋(píng)果苦瓜”做食材,這種苦瓜外表白胖圓潤(rùn),其造型與故宮文物原件十分相似,拌以沙拉醬,味甘甜。

  品嘗水果也能賞心悅目,主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”的造型制作成冰雕,晶亮剔透的“鼎”中 ,盛裝著臺(tái)灣的特產(chǎn)水果,給人視覺(jué)與味覺(jué)的驚喜。

  戰(zhàn)國(guó)時(shí)代青銅器的代表作“弦紋鼎”,被仿制成白瓷容器,盛裝閩菜之首“佛跳墻”;蕦m當(dāng)年擺放多款珍玩的硬木多寶閣,被主廚用來(lái)擺放手工精制的宮廷小點(diǎn)心豆沙鴛鴦酥、豌豆黃、驢打滾、窩窩頭。

  臺(tái)北故宮中最受游客喜愛(ài)的、聞名世界的這些國(guó)寶文物,就這樣被端上了餐桌。當(dāng)然,“國(guó)寶宴”自有國(guó)寶級(jí)的價(jià)格,每人三千二百元新臺(tái)幣,還需要事先預(yù)定,目前訂單已經(jīng)排到一個(gè)月后。

  推出“國(guó)寶宴”的“故宮晶華”董事長(zhǎng)潘思亮舉止斯文,在商言商的他坦言,“國(guó)寶宴”鎖定的是即將來(lái)臺(tái)灣的大陸高端游客,希望一年可創(chuàng)下三億元新臺(tái)幣的營(yíng)業(yè)額。

  用故宮文化包裝飲食文化,用飲食文化營(yíng)銷(xiāo)故宮文化,讓色香味美的中華美食與故宮國(guó)寶相互輝映,可謂美哉!(完)

編輯:張明】
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