在廣州舉行的第六屆世界華人論壇上，眾多海外華人專家就創(chuàng)新中國(guó)與低碳經(jīng)濟(jì)展開研討，并提出開展節(jié)能減排和倡導(dǎo)低碳生活習(xí)慣同樣重要，建議中國(guó)人從“吃”開始學(xué)低碳。

　　愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、愛爾蘭國(guó)立都柏林大學(xué)教授孫大文說，民以食為天，但食品從生產(chǎn)、加工、包裝到消費(fèi)都有著“非低碳”的種種因素。如廣東人最愛吃的“海鮮”等水產(chǎn)品，其生產(chǎn)就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳排放量�？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多海產(chǎn)品在運(yùn)往超市或飯店的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的溫室氣體。特別是鮮活水產(chǎn)品，他們都是在膠冰包中或像龍蝦一樣養(yǎng)在水中然后空運(yùn)的。食品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，無論是采用冷藏車、輪船還是飛機(jī)，都會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳排放。

　　人們每天所吃的水果和蔬菜，雖然是低碳食品的一個(gè)大類，排入的溫室氣體比深加工食品和肉類要少很多。但是如果采用空運(yùn)或在加熱溫室里種植的，他們就不能稱為低碳食品。

　　孫大文說，建立低碳食品體系，首先要提倡低碳飲食，鼓勵(lì)消費(fèi)者選用低碳食品，如購買有機(jī)食品和本地食品，食用應(yīng)季食品、降低對(duì)肉產(chǎn)品和奶制品的需求，以及避免食用進(jìn)口食品等。

　　在食品加工過程中，高水耗是產(chǎn)生高排放、高能耗的重要原因之一。水的大量使用貫穿于食品加工過程中，清洗、消毒、去皮、烹飪等各環(huán)節(jié)，因此，企業(yè)要采取措施有效地減少用水量和污水的產(chǎn)生，這些措施包括減少用水量、減少廢水排放和廢水的污染程度。

　　中國(guó)的食物浪費(fèi)和過度消費(fèi)也引起與會(huì)專家們的關(guān)注。孫大文引用農(nóng)業(yè)部門的抽樣調(diào)查結(jié)果說，每年浪費(fèi)的糧食占糧食總產(chǎn)量的17%-18%，尤其是講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費(fèi)方式造成的食品浪費(fèi)令人觸目驚心。

　　第六屆世界華人論壇上，海外華人專家學(xué)者紛紛建言中國(guó)政府號(hào)召民眾關(guān)注食品體系對(duì)全球氣候變化造成的影響，將建立低碳食品體系提升到國(guó)家高度。如設(shè)置國(guó)家低碳食品日，增加人們的低碳意識(shí)，鼓勵(lì)人們?yōu)闇p少溫室氣體排放，保護(hù)環(huán)境，而改變?cè)�有的生活方式�?鄭天虹)