一位擅長(zhǎng)書(shū)法的友人請(qǐng)我去他家中鑒賞他新收的上品好墨；打開(kāi)錦盒，一錠錠精制仿古套墨《西湖圖》呈現(xiàn)在眼前，背面有赫然四個(gè)的金字“老胡開(kāi)文”。
墨為文房四寶之一，以安徽產(chǎn)的“徽墨”最負(fù)盛譽(yù)，1915年，曾獲得巴拿馬“萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�。設(shè)在北京東琉璃廠(chǎng)的胡開(kāi)文筆墨店，就是一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)徽墨的老字號(hào)，我在北京讀書(shū)時(shí)常去光顧。
老胡開(kāi)文墨店于清乾隆四十七年(1782年)創(chuàng)立于安徽屯溪，當(dāng)時(shí)就被譽(yù)為全國(guó)四大墨店之一。1911年，胡開(kāi)文的五世孫胡祥均，在北京開(kāi)設(shè)了胡開(kāi)文分店，由安徽老廠(chǎng)批貨到北京推銷(xiāo)。
在那間雅靜的店堂里，可以買(mǎi)到各種各樣的徽墨。從形狀看：方、圓、扁、長(zhǎng)俱備；從顏色分：墨、紅、藍(lán)、綠齊全(包括色墨)。有的墨上，刻著名人的詩(shī)詞歌賦，有的墨上，描繪出祖國(guó)的山川風(fēng)光。我曾見(jiàn)過(guò)一套集錦墨——《棉花圖》，全套共16錠，每錠約有一寸寬，但是上面卻刻著古代從種棉花到紡紗織布的全部過(guò)程，圖中有人有物，有情有景，可以說(shuō)是一套精美的藝術(shù)品。胡開(kāi)文徽墨水的特點(diǎn)是：色澤墨潤(rùn)，歷久不褪，掭筆不膠，入紙不暈，香味濃郁，書(shū)寫(xiě)自如，有人形容它“湛湛若小兒目睛”，頗有趣味。
那些被當(dāng)作貢品的徽墨，制作就更為精細(xì)了。有一套《御園圖》墨共有64錠，是清朝嘉慶3年刻的模板。有雄偉壯麗的樓閣，有山青水秀的園林，每錠墨都有個(gè)富有詩(shī)意的名稱(chēng)：碧林館、清輝閣、鑒光樓……都是根據(jù)北京圓明園的景物刻制的。圓明園已毀于八國(guó)聯(lián)軍的大火，而在這套墨模上卻留有真貌，因而彌足珍貴。
胡開(kāi)文制墨的原料有油煙和松煙兩種，按品級(jí)又分極品、神品、超貢、漆貢、貢煙等多種。油煙墨色澤光亮，松煙墨烏黑潤(rùn)和。據(jù)說(shuō)，為取得油煙，要點(diǎn)燃幾百盞油燈，一股股墨煙從燈頭升起，在鐵板上聚集為“煙子”；再把這些“煙子”刮下來(lái)，經(jīng)過(guò)千杵萬(wàn)錘，制成各種各樣的徽墨。“落紙如漆，萬(wàn)載存真”，它為人們留下了光耀千古的墨跡。(1982年)
